Grillkartoffeln Mit Kräuterquark

Name: Grillkartoffeln Mit Kräuterquark
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; Öl; Salz; Pfeffer; 250 g Quark; 100 g Joghurt; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill); 1 Knoblauchzehe; Zitronensaft; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Süße Küche

Ich liebe es, im Sommer am Grill zu stehen und köstliche Grillkartoffeln zuzubereiten! Diese Rezeptur kombiniert perfekte Knusprigkeit mit dem frischen Geschmack von Kräutern im Quark. Jedes Mal, wenn ich diese Grillkartoffeln mache, denke ich an die warmen Abende mit Freunden, die um den Grill versammelt sind und die leckeren Aromen genießen. Es ist ganz einfach, und ich bin sicher, dass auch ihr in den Genuss dieser herrlichen Beilage kommen werdet!

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-03-13T13:07:24.089Z

Ich erinnere mich an den ersten Sommerabend, an dem ich Grillkartoffeln gemacht habe. Die perfekte Kombination von knusprigen, goldbraunen Kartoffeln und frischem Kräuterquark hat mich sofort begeistert. Das Rezept ist so einfach, dass ich es gleich mehrmals zubereitet habe, um es mit Freunden zu teilen.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln vorher zu kochen, bevor ich sie grillen. Dadurch werden sie innen schön weich, während die Außenhaut knusprig bleibt. Und der Kräuterquark wird mit frischen Kräutern und einer Prise Zitronensaft zubereitet, was ihm eine erfrischende Note verleiht!

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Knusprige Kartoffeln mit einem herzhaften Kräuterquark
Einfaches und schnelles Rezept für sommerliche Grillabende
Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Zutaten

Für die Grillkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
Öl
Salz
Pfeffer

Für den Kräuterquark

250 g Quark
100 g Joghurt
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill)
1 Knoblauchzehe
Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser 15 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Die gekochten Kartoffeln der Länge nach halbieren, mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Den Grill vorheizen und die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen. Ca. 15 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.

In einer Schüssel Quark, Joghurt, frisch gehackte Kräuter, gepressten Knoblauch und einen Spritzer Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grilltipps für das optimale Ergebnis

Um den perfekten Grillgeschmack zu erzielen, grillt die Kartoffeln über direkter Hitze. Das bedeutet, dass der Grill gut vorgeheizt sein sollte, bevor die Kartoffeln darauf gelegt werden. Diese Methode ermöglicht es den Kartoffeln, eine schöne Kruste zu entwickeln und gleichzeitig warm und weich im Inneren zu bleiben. Haltet sie im Auge und dreht sie nach 7-8 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Falls ihr keinen Grill habt, könntet ihr die Kartoffeln auch im Backofen zubereiten. Heizt den Ofen auf 220 Grad Celsius vor und legt die marinierten Kartoffeln auf ein Backblech. Nach etwa 30 Minuten sollten sie ebenfalls goldbraun und knusprig sein. Dies ist eine großartige Alternative, insbesondere an regnerischen Tagen.

Variationen und kreative Ideen

Wenn ihr mal etwas Abwechslung in das Rezept bringen möchtet, probiert die Kartoffeln mit verschiedenen Gewürzen zu marinieren. Paprikapulver oder Knoblauchpulver können den Kartoffeln ein ganz neues Geschmacksprofil verleihen. Eine Prise Kreuzkümmel oder Rosmarin passt ebenfalls hervorragend und gibt den Kartoffeln eine aromatische Tiefe.

Zusätzlich könnt ihr die Fertigung des Kräuterquarks anpassen, indem ihr beispielsweise Feta-Käse hinzufügt. Dies verleiht dem Quark eine cremige Konsistenz und einen würzigen Geschmack. Alternativ könnt ihr auch griechischen Joghurt verwenden, um eine noch dickere und himmlische Textur zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Sorten wie festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden.

→ Wie kann ich den Kräuterquark variieren?

Du kannst verschiedene Kräuter ausprobieren, wie Basilikum oder Thymian, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich die Kartoffeln im Ofen statt auf dem Grill zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln auch im Ofen bei 220 Grad Celsius grillen, bis sie knusprig sind.

→ Wie lange halten die Grillkartoffeln?

Gekochte und gegrillte Kartoffeln können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.