Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 60ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 150g Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Blaubeeren ist eine köstliche und saftige Leckerei, die perfekt für das Frühstück oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:24:33.712Z

Dieses Bananenbrot mit Blaubeeren ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die süßen Blaubeeren verleihen dem Brot eine fruchtige Note und machen es zu einem absoluten Favoriten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen kombiniert mit süßen Blaubeeren
Einfach zuzubereiten und perfekt für das Frühstück
Gesunde Zutaten, die für ein gutes Gewissen sorgen

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Oft liegen Bananen in der Obstschale, die nicht mehr so frisch aussehen. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie diese in ein saftiges Bananenbrot verwandeln, das den ganzen Tag über genossen werden kann.

Darüber hinaus ist Bananenbrot sehr vielseitig. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen, wie Nüsse, Schokoladenstückchen oder andere Früchte. Dies macht das Rezept ideal für jeden Geschmack und jede Vorliebe. Es ist also leicht, das perfekte Bananenbrot für sich selbst oder Ihre Familie zu kreieren.

Gesunde Zutaten für ein gutes Gewissen

Die Zutaten für dieses Bananenbrot sind nicht nur einfach, sondern auch gesund. Die Bananen liefern nicht nur natürliche Süße, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Kalium und Ballaststoffe. Dies macht das Bananenbrot zu einer gesünderen Option im Vergleich zu vielen anderen Backwaren.

Die Verwendung von Pflanzenöl sorgt dafür, dass das Brot schön saftig bleibt, während das Mehl und die Eier eine gute Grundlage für die Konsistenz bieten. Mit der Zugabe von Blaubeeren erhalten Sie nicht nur einen zusätzlichen Frischekick, sondern auch Antioxidantien, die gut für Ihre Gesundheit sind.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie ein schnelles Frühstück benötigen oder einen Snack für den Nachmittag suchen, dieses Bananenbrot ist die perfekte Wahl. Es lässt sich leicht transportieren und kann auch gut in Scheiben geschnitten und eingefroren werden, sodass Sie immer eine leckere Option zur Hand haben.

Außerdem ist Bananenbrot eine hervorragende Wahl für gesellige Anlässe. Sie können es bei einem Brunch, einem Picknick oder sogar als Mitbringsel zu einer Feier anbieten. Die Kombination aus süßen Bananen und frischen Blaubeeren wird sicherlich alle begeistern.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
60ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
150g Blaubeeren

Diese Zutaten ergeben ein köstliches Bananenbrot mit Blaubeeren.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

Den Zucker, das Ei und das Öl zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen und dann nach und nach zur Bananenmischung geben.

Blaubeeren unterheben

Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerdrücken.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihr Bananenbrot mit Blaubeeren als Snack oder Frühstück!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Bananen wirklich reif sind, da sie dann die beste Süße und den intensivsten Geschmack liefern. Je brauner die Schale, desto besser eignet sich die Banane für das Bananenbrot. Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen Bananensorten verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Wenn Sie das Bananenbrot besonders saftig machen möchten, können Sie auch einen Esslöffel Joghurt oder Apfelmus hinzufügen. Diese Zutaten tragen dazu bei, die Feuchtigkeit zu erhöhen, ohne die Konsistenz des Brotes zu beeinträchtigen.

Variationen des Rezepts

Probieren Sie, statt Blaubeeren andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren zu verwenden, um eine fruchtige Note zu erhalten. Sie können auch Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen, um dem Bananenbrot einen knusprigen Biss zu verleihen.

Für eine schokoladige Variante können Sie Schokoladenstückchen hinzufügen, die beim Backen schmelzen und dem Brot eine köstliche Süße verleihen. Diese Variationen können das Grundrezept aufpeppen und für jeden Geschmack etwas bieten.

Lagerung und Haltbarkeit

Um das Bananenbrot frisch zu halten, bewahren Sie es am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es mehrere Tage saftig und lecker. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel einfrieren.

Achten Sie darauf, das Brot gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie es genießen möchten, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, und es wird fast so frisch schmecken wie am Tag des Backens.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können ebenfalls verwendet werden. Lassen Sie sie jedoch vorher etwas antauen.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl und 2 Esslöffel Wasser ersetzen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufpeppen?

Versuchen Sie, Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzuzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.