Zitronenkuchen mediterran

Name: Zitronenkuchen mediterran
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 150g Butter, weich; 3 Eier; 2 Zitronen, Saft und Schale; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Puderzucker; 2-3 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mediterran ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der die Aromen des Mittelmeers in jeden Bissen bringt.

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:27:34.820Z

Der mediterrane Zitronenkuchen ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein wahrer Genuss für die Geschmacksnerven. Mit seinem frischen Zitronengeschmack und der leichten Textur erinnert er an sonnige Tage an der Küste.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einem Hauch von mediterraner Note
Saftige Textur und perfekte Süße
Ideal für sommerliche Gartenpartys oder als leichter Nachtisch

      

Ein Hauch des Mittelmeers

Zitronenkuchen mediterran bringt die sonnigen Aromen der Mittelmeerküche direkt in Ihre Küche. Diese erfrischende Leckerei kombiniert die spritzige Frische von Zitronen mit einer zarten, saftigen Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die Verwendung von frischen Zitronen sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Farbe, die den Kuchen besonders appetitlich erscheinen lässt.

Die mediterrane Note wird durch die Kombination von hochwertigen Zutaten verstärkt. Die Verwendung von weicher Butter verleiht dem Kuchen eine wunderbare Geschmeidigkeit, während der Zucker für die perfekte Süße sorgt. Zusammen mit der leichten Säure der Zitronen entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das zum Verweilen einlädt. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob bei einer sommerlichen Gartenparty, einem Geburtstagsfest oder als leichter Nachtisch nach einem ausgiebigen Abendessen – dieser Zitronenkuchen ist die ideale Wahl. Seine erfrischenden Aromen passen perfekt zu warmen Tagen und laden zum Genießen im Freien ein. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Prosecco, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Dank seiner saftigen Konsistenz bleibt der Kuchen auch nach einigen Tagen frisch und köstlich. Er kann problemlos im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Dies macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für alle, die gerne für Gäste backen, ohne kurz vor dem Eintreffen noch stressen zu müssen.

Variationen und Tipps

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie dem Teig einige gehackte Mandeln oder Pistazien hinzufügen. Diese Nüsse sorgen nicht nur für einen interessanten Crunch, sondern harmonieren auch wunderbar mit dem Zitronenaroma. Alternativ können Sie auch ein wenig Lavendel oder Rosmarin in den Teig einarbeiten, um eine noch ausgefallenere Variante zu kreieren.

Ein weiterer Tipp ist, den Zuckerguss mit etwas abgeriebener Zitronenschale zu verfeinern. Dies verstärkt den Zitronengeschmack und sorgt für eine ansprechende Optik. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zuckergussvariationen, wie zum Beispiel einem Honig-Zitronen-Guss, um den Kuchen noch individueller zu gestalten.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
150g Butter, weich
3 Eier
2 Zitronen, Saft und Schale
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für den Zuckerguss

100g Puderzucker
2-3 Esslöffel Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zitronen hinzufügen

Den Zitronensaft und die Zitronenschale unter die Butter-Ei-Mischung rühren.

Mehl und Backpulver einarbeiten

Das Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unter die Mischung heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Zuckerguss zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Fertigstellen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und den Zuckerguss darüber gießen.

Servieren Sie den Kuchen am besten lauwarm oder bei Zimmertemperatur.

Aufbewahrung des Kuchens

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und schmackhaft. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. So bleibt er im Gefrierschrank bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie den Kuchen auftauen möchten, lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden stehen. Vermeiden Sie es, ihn in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Nach dem Auftauen können Sie ihn mit frischem Zuckerguss oder einer weiteren Schicht Zitronencreme verfeinern.

Zutaten im Detail

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Verwenden Sie frische, unbehandelte Zitronen, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Schale der Zitronen gründlich abzuwaschen, bevor Sie sie abreiben, um Rückstände von Pestiziden zu entfernen.

Bei der Auswahl der Butter sollten Sie auf eine hohe Qualität achten. Weiche, ungesalzene Butter sorgt für eine gleichmäßige Textur und einen feinen Geschmack. Der Zucker sollte fein und gut löslich sein, um eine gleichmäßige Süße im Kuchen zu gewährleisten. Wenn Sie möchten, können Sie auch braunen Zucker verwenden, um dem Kuchen eine tiefere, karamellige Note zu verleihen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Sauce, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Eine Kombination aus Himbeeren und Zitronen ist besonders köstlich und ergänzt die Aromen des Kuchens perfekt. Auch ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu.

Für eine festliche Anrichtung können Sie den Kuchen mit essbaren Blüten oder einer Zitronenscheibe garnieren. Dies verleiht dem Dessert nicht nur eine ansprechende Optik, sondern macht es auch zu einem echten Blickfang auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank und kann auch eingefroren werden.

→ Wie kann ich den Zuckerguss variieren?

Sie können den Puderzucker auch mit Orangen- oder Limettensaft mischen für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können Butter durch Sonnenblumenöl ersetzen, der Kuchen bleibt saftig.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.