Blumenkohl mit Petersilie

Name: Blumenkohl mit Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 100 g frische Petersilie, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (Saft und Schale)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Blumenkohl, insbesondere wenn er mit frischer Petersilie zubereitet wird. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen außergewöhnlichen Geschmack. Der Blumenkohl wird zart gegart und nimmt die Aromen der gewürfelten Petersilie perfekt auf. Diese einfache, aber köstliche Beilage ist in nur 20 Minuten zubereitet und passt hervorragend zu vielen Hauptgerichten. Ich freue mich jedes Mal, wenn ich diese Kombination zubereite, denn sie bringt das Beste aus beiden Zutaten hervor.

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:19:19.831Z

Ich erinnere mich noch gut an die erste Zeit, als ich Blumenkohl mit Petersilie zubereitet habe. Es war ein schnell zubereitetes Abendessen, und ich war überrascht, wie gut es geschmeckt hat. Der Blumenkohl wird durch das Kochen schön zart, und die Petersilie bringt eine frische Note, die das Gericht aufwertet.

Ein kleiner Tipp: Statt den Blumenkohl nur zu kochen, kann man ihn auch dämpfen, um mehr Nährstoffe zu erhalten. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse eine schöne Konsistenz behält und die Farbe lebendig bleibt. Ein bisschen Zitronensaft am Ende intensiviert das Aroma zusätzlich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack der Petersilie, der den Blumenkohl ergänzt
Schnelle Zubereitung, ideal für ein einfaches Abendessen
Gesunde Beilage, die jedem Hauptgericht eine besondere Note verleiht

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl eines frischen Blumenkohls ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Achten Sie darauf, dass die Röschen fest und hell sind, ohne braune Flecken. Ein Blumenkohl, der in dieser Form frisch ist, sorgt für eine zarte Textur und einen angenehmen, leicht süßlichen Geschmack, der hervorragend mit der frischen Petersilie harmoniert.

Frische Petersilie bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine belebende Note, die die nussigen Aromen des Blumenkohls unterstreicht. Ich empfehle, flache und kräftige Blätter zu wählen, da sie ein intensiveres Aroma haben. Sie können auch Petersilie durch frischen Schnittlauch oder Basilikum ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen, falls diese Kräuter besser verfügbar sind.

Kochtechnik für perfekten Blumenkohl

Das Kochen des Blumenkohls sollte sorgfältig erfolgen, um die zarte Konsistenz zu bewahren. Ich empfehle, das Wasser stark zum Kochen zu bringen, bevor Sie die Röschen hinzufügen. Achten Sie darauf, dass das Wasser blubbert, wenn der Blumenkohl hineingegossen wird, um die gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Kochen Sie ihn nicht länger als 5 Minuten, da er sonst matschig wird.

Ein nützliches Hilfsmittel ist ein Sieb: Nach dem Kochen sollten die Röschen gut abtropfen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen. Dies verhindert, dass das Gericht verwässert und die Aromen der Gewürze und Kräuter intensiviert werden. Wenn der Blumenkohl zu kalt ist, können Sie ihn kurz in einer Pfanne mit heißem Olivenöl wärmen, bevor Sie ihn servieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Blumenkohl mit Petersilie

1 Kopf Blumenkohl
100 g frische Petersilie, grob gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (Saft und Schale)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie Blumenkohl mit Petersilie zu:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.

Kochen

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Blumenkohlröschen hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie zart sind.

Abtropfen und würzen

Die Röschen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie vermengen.

Servieren

Den Blumenkohl auf einem Teller anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zitronenschale garnieren.

Genießen Sie Ihre leckere Beilage!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie die Petersilie mit etwas Knoblauch oder Chili anbraten, bevor Sie sie zum Blumenkohl geben.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, um den persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Zum Beispiel können Sie zusätzlich gebratene Pinienkerne für einen nussigen Crunch hinzufügen oder eine Prise Chili-Flocken für eine pikante Note. Auch ein Hauch von frisch geriebenem Parmesan kann eine cremige Textur und einen leckeren Umami-Geschmack beitragen.

Servieren Sie Blumenkohl mit Petersilie als Beilage zu gebratenem Hähnchen oder Lamm. Er passt auch gut zu einem leichten Fischgericht oder als Teil eines vegetarischen Buffets. Die frische und einfache Zubereitung macht ihn zu einer vielseitigen Beilage für jeden Anlass.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie nicht alles sofort genießen möchten, können die Röschen vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Blumenkohl lässt sich gut in einem luftdichten Behälter lagern und sollte innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Für eine zügigere Zubereitung können Sie das Gemüse auch blanchieren und dann einfrieren. So ist es binnen 3-4 Monaten für späteren Gebrauch bereit.

Um den Blumenkohl nach dem Lagern wieder zuzubereiten, genügt es, ihn in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu erhitzen, bis er wieder warm und leicht angebraten ist. So bleibt die Textur angenehm und das Gericht behält seinen frischen Geschmack. So haben Sie immer eine gesunde Beilage zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Blumenkohlröschen im Ofen rösten. Einfach mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten rösten.

→ Wie kann ich Blumenkohl aufbewahren?

Ungaren Blumenkohl kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Was kann ich anstelle von Petersilie verwenden?

Sie können auch andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.