Cremige Tomatensuppe

Name: Cremige Tomatensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, cremige Tomatensuppe zu genießen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch mit ihrem intensiven Geschmack. Die Kombination aus frischen Tomaten und würzigen Kräutern macht sie zu einem wahren Genuss. Mit nur wenigen Zutaten zaubere ich ein Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Egal, ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Suppe wärmt Herz und Seele.

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:16:21.190Z

Als ich zum ersten Mal diese cremige Tomatensuppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Die frischen Zutaten sind entscheidend für den Geschmack. Ich habe gelernt, dass das Anbraten der Zwiebeln und Knoblauch vor dem Hinzufügen der Tomaten einen intensiveren Geschmack entfaltet.

Für mich ist die perfekte Tomatensuppe eine ausgewogene Mischung aus Süße und Säure. Indem ich frische Basilikumblätter hinzufüge, gebe ich der Suppe nicht nur einen aromatischen Kick, sondern auch ein wenig Farbe. Das ist ein kleiner, aber feiner Trick, der die Suppe auf das nächste Level hebt.

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Geschmack von frischen Tomaten
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Schnell und einfach, ideal für ein schnelles Abendessen

      

Die perfekte Tomatensuppe

Diese cremige Tomatensuppe ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die Aromen reifer Tomaten zur Geltung zu bringen. Die Verwendung von frischen, reifen Tomaten sorgt für eine intensive Süße und eine lebendige Farbe, die sowohl das Auge als auch den Gaumen ansprechen. Achten Sie darauf, Tomaten zu wählen, die sich leicht drücken lassen und eine glatte Haut haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Der Schlüssel zu dieser Suppe liegt in der Kombination von frischen Zutaten und der richtigen Zubereitungstechnik. Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl bildet die aromatische Basis der Suppe und bringt die natürlichen Aromen zur Geltung. Es ist wichtig, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu braten, bis sie glasig und leicht goldbraun sind, um den süßen Geschmack freizusetzen.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept bereits wunderbar ist, können Sie es leicht an Ihre Vorlieben anpassen. Zum Beispiel können Sie einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen, um der Suppe eine zusätzliche Tiefe und Säure zu verleihen. Auch die Zugabe von Gemüse wie Paprika oder Karotten während des Anbratens kann für mehr Textur und Nährstoffe sorgen.

Für eine vegane Version der Tomatensuppe können Sie die Sahne mit Kokosmilch oder einer Cashew-Sahne-Alternative ersetzen. Dies sorgt dafür, dass die Suppe trotzdem cremig bleibt, jedoch ohne tierische Produkte. Achten Sie darauf, die Gewürze gegebenenfalls anzupassen, um den vollen Geschmack zu erhalten.

Zutaten für cremige Tomatensuppe

Zutaten

800 g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Alle Zutaten sorgfältig vorbereiten, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Vorbereiten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten in Würfel schneiden.

Anbraten

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten und den Zucker in den Topf geben, gut umrühren und ca. 10 Minuten kochen lassen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe dazugießen und alles für weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereitete cremige Tomatensuppe!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmackstiefe können Sie einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Suppe später aufwärmen, empfehle ich, sie langsam bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit sie ihre cremige Konsistenz behält. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Gießen Sie die abgekühlte Suppe in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung. Sie kann bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und anschließend wieder auf dem Herd erhitzen.

Serviervorschläge

Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, serviere ich die Suppe oft mit frisch gebackenem Brot oder Knoblauchcroûtons. Diese geben nicht nur eine schöne Textur, sondern harmonieren auch perfekt mit der Cremigkeit der Suppe. Sie können auch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Für eine etwas ausgefallenere Präsentation können Sie die Suppe mit einem Schuss Pesto oder einem Klecks Crème fraîche garnieren. Diese Kombination fügt zusätzlich Geschmack und Farbe hinzu, was die Suppe nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, alternativ können Sie Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne verwenden.

→ Wie kann ich die Suppe verfeinern?

Fügen Sie geröstete Paprika oder Chili hinzu, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu geben.

→ Lässt sich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie abgekühlt ist, bevor Sie sie in Behältern aufbewahren.