Abendessen mit Reis und Gemüse

Name: Abendessen mit Reis und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tassen Reis; 4 Tassen Gemüsebrühe; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Scheiben geschnitten; 1 Tasse Brokkoliröschen; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an einem stressigen Tag ein einfaches und nahrhaftes Abendessen zuzubereiten. Dieses Rezept für Reis mit frischem Gemüse ist für mich die perfekte Wahl, denn es ist nicht nur schnell zu machen, sondern auch gesund und sättigend. Wir verwenden saisonale Gemüse und aromatische Gewürze, um jeder Biss zu einem kleinen Fest zu machen. Mit nur wenigen Zutaten aus der Vorratskammer kann ich in etwa 30 Minuten ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das die ganze Familie erfreut.

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:22:14.455Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich entdeckt, wie wunderbar es ist, frisches Gemüse zu verwenden. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, und meine Favoriten sind Brokkoli, Paprika und Karotten. Die Farben und Texturen machen das Gericht nicht nur lecker, sondern auch ansprechend. Ich finde, dass das Anbraten der Gemüse in etwas Olivenöl und das Hinzufügen von Gewürzen wie Knoblauch und Ingwer einen unglaublichen Geschmack erzeugt!

Eine wichtige Technik, die ich gelernt habe, ist das gleichzeitige Kochen des Reises und des Gemüses in einem Topf. So entwickelt der Reis eine feine Aromen und das Gemüse bleibt knackig. Ich serviere das Gericht oft mit einem Spritzer Zitronensaft, um die Aromen zu verstärken. Probieren Sie es aus – es könnte Ihr neues Lieblingsgericht werden!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfach und schnell zubereitet für vielbeschäftigte Abende
Vielseitig – man kann je nach Saison und Vorlieben variieren
Gesund, nahrhaft und voller frischer Aromen

      

Die Wahl der Gemüse

Bei diesem Rezept können Sie je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüse verwenden. Frischer Brokkoli sorgt für eine knackige Textur, während die Zucchini den Geschmack sanft abrundet. Eine Kombination aus bunten Paprika und Karotten gibt nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Gemüse wie Erbsen, grünen Bohnen oder Spinat hinzufügen – diese benötigen jedoch weniger Garzeit, also sollten Sie sie später in den Pfannenmix geben.

Achten Sie beim Schneiden des Gemüses darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gegart wird. Wenn das Gemüse zu klein geschnitten wird, besteht die Gefahr, dass es beim Anbraten schnell verbrennt oder matschig wird. Um das Anbraten perfekt hinzubekommen, starten Sie bei mittlerer Hitze und erhöhen Sie diese gegebenenfalls während des Garens, um ein schönes Röstaroma zu entwickeln.

Das Kochen des Reises

Die Wahl der richtigen Reissorte ist entscheidend für das Ergebnis dieses Gerichts. Basmatireis oder Jasminreis sind wunderbare Optionen, da sie duftend und locker werden. Ich empfehle, den Reis vor dem Kochen mindestens 30 Minuten in Wasser einzuweichen, um die Stärke zu reduzieren; dies führt zu einem noch besseren Ergebnis. Achten Sie darauf, das Verhältnis von Reis zu Gemüsebrühe zu beachten – es ist wichtig, die Mengen richtig abzumessen, um ein Ankleben oder Überkochen zu verhindern.

Während der Reis köchelt, ist es wichtig, den Deckel nicht zu oft zu öffnen, da dies die Kochtemperatur senkt und den Reis ungleichmäßig gart. Ein guter Test, ob der Reis gar ist, besteht darin, einen kleinen Löffel herauszuholen und zu prüfen, ob er weich und das Wasser vollständig aufgesogen ist. Wenn der Reis noch etwas Flüssigkeit benötigt, lassen Sie ihn einfach ein paar Minuten länger auf niedriger Hitze simmern.

Zutaten

Zutaten für das Abendessen mit Reis und Gemüse

Grundlage

2 Tassen Reis
4 Tassen Gemüsebrühe

Gemüse

1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Brokkoliröschen
1 Zucchini, gewürfelt

Gewürze

2 Esslöffel Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis in einem großen Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis 15 Minuten lang köcheln, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer darin anbraten. Fügen Sie die Paprika, Karotten und Brokkoli hinzu und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Vollenden

Das gegarte Gemüse unter den fertigen Reis heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Sojasauce oder Zitronensaft hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison für eine abwechslungsreiche Mahlzeit.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Sie können das Gemüse je nach Saison und Verfügbarkeit variieren. Im Frühling könnten Sie Spargel und Erbsen hinzufügen, während im Herbst Kürbiswürfel und Rosenkohl eine herzhafte Note bieten. Für eine proteinreiche Variante kann man auch gekochte Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Um das Gericht noch sättigender zu machen, können Sie auch etwas geriebenen Käse darüber streuen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Für ein exotisches Flair können Sie das Gericht mit Currypasten oder Kokosmilch anreichern. Diese Zutaten verleihen nicht nur ein anderes Geschmacksprofil, sondern machen das Gericht auch noch nahrhafter. Denken Sie daran, die Hitze und Garzeit entsprechend anzupassen, falls Sie zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter lagern. Es hält sich etwa 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen empfehle ich, dazu etwas Wasser oder Brühe in die Pfanne zu geben, um zu verhindern, dass der Reis austrocknet.

Sollten Sie das Gericht für längere Zeit aufbewahren wollen, lassen sich Reis und Gemüse auch gut einfrieren. Achten Sie darauf, die Portionen in stapelbaren Behältern oder Gefrierbeuteln zu verpacken. So können Sie ganz bequem einzelne Portionen auftauen, wann immer Sie eine schnelle Mahlzeit wünschen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Sie können nur pflanzliche Zutaten verwenden.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse eignet sich gut und muss lediglich etwas länger garen.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Sie können Chili-Flocken oder scharfe Soße hinzufügen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu würzen.