Nudelauflauf mit Mais

Name: Nudelauflauf mit Mais
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli); 150 g Mais (frisch oder aus der Dose); 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar); 2 Eier; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, abends einen gemütlichen Nudelauflauf zuzubereiten. Der Nudelauflauf mit Mais kombiniert die einfachen Aromen von Pasta und frischem Gemüse zu einem herzhaften Gericht, das sowohl großartig für die Familie als auch für Gäste ist. Die Zubereitung ist einfach und alles wird in einer Auflaufform zusammengemischt, wodurch der Abwasch minimal bleibt. Das Tolle an diesem Gericht ist, dass man es je nach Geschmack anpassen kann – ein bisschen mehr Gewürze oder Käse, und es wird nie langweilig!

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:04:12.404Z

Bei meinem letzten Kochabend mit Freunden habe ich diesen köstlichen Nudelauflauf mit Mais ausprobiert. Ich wollte etwas Einfaches, das trotzdem allen schmeckt, und dieser Auflauf war die perfekte Wahl. Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Käse und leckeren Nudeln zieht einfach jeden in den Bann.

Besonders gelungen fand ich, dass der Mais eine süße Note hinzugefügt hat, die in Kombination mit dem geschmolzenen Käse einfach himmlisch war. Ich habe außerdem einen Hauch Muskatnuss verwendet, um die Aromen noch mehr zu intensivieren. Es war ein voller Erfolg, und alle baten um das Rezept!

        Warum Sie diesen Nudelauflauf lieben werden
        Einfach zubereitet und perfekt für die ganze Familie.
Köstliche Kombination aus süßem Mais und herzhaftem Käse.
Vielseitig – ideal zum Variieren mit anderen Gemüsesorten.

      

Die Bedeutung der Nudeln

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für den Nudelauflauf. Penne oder Fusilli sind ideal, da sie die Sauce und die anderen Zutaten gut festhalten. Achten Sie darauf, die Nudeln nur al dente zu kochen, da sie im Backofen weitergaren und sonst matschig werden könnten. Ein guter Tipp: Fügen Sie etwas Olivenöl ins Kochwasser hinzu, um ein Kleben der Nudeln zu verhindern.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie glutenfreie Nudeln verwenden. Diese benötigen möglicherweise eine andere Kochzeit, also prüfen Sie das Packaging. Experimentieren Sie auch mit Vollkornnudeln, die dem Auflauf eine zusätzliche nussige Note verleihen.

Die Rolle der Zutaten

Der süße Mais bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Textur in den Auflauf. Wenn Sie frischen Mais verwenden, kochen Sie die Kolben vorher kurz in Salzwasser, um den süßen Geschmack zu intensivieren. Dosenmais kann eine echte Zeitersparnis sein, hat aber in der Regel nicht die gleiche Süße oder Textur wie frischer.

Die Sahne und die Eier sind unerlässlich, um eine cremige, reichhaltige Konsistenz zu erzeugen. Sie binden die Zutaten zusammen und sorgen dafür, dass der Auflauf beim Backen nicht austrocknet. Prüfen Sie die Zusammensetzung Ihrer Sahne; eine 30%-ige Fettstufe ist optimal für einen satten Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie gerne experimentieren, fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat, Paprika oder Brokkoli hinzu. Diese Gemüsesorten können roh oder vorgekocht verwendet werden, um sicherzustellen, dass sie im Auflauf nicht zu fest bleiben. Achten Sie darauf, die Menge der Sahne und der Eier leicht anzupassen, um eine ausgewogene Konsistenz zu gewährleisten.

Für mehr Geschmack können Sie auch verschiedene Käsearten verwenden oder mit Kräutern wie Oregano oder Thymian verfeinern. Das gibt dem Auflauf eine italienische Note, die hervorragend mit dem süßen Mais harmoniert. Wenn Sie es ein wenig würziger mögen, probieren Sie etwas Chili- oder Jalapeño-Pulver.

Zutaten

Für den Auflauf

250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
150 g Mais (frisch oder aus der Dose)
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
2 Eier
200 ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und zur Seite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Auflaufmischung vorbereiten

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, den Mais, die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, die Eier, die Sahne und den Käse vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und durchgegart ist.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten nach Saison und Vorliebe, um das Rezept noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Um den Auflauf wieder aufzuwärmen, empfehlen sich ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen. Decken Sie ihn vorher mit Alufolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine optimale Aufbewahrung können Sie den Auflauf auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen und stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu drei Monate. Um ihn aufzutauen, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank und wärmen Sie ihn anschließend wie oben beschrieben auf.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da dies einen bitteren Geschmack erzeugen kann. Bei mittlerer Hitze anzubraten ist ideal, um eine schöne, goldene Farbe zu erhalten. Wenn Sie eine tiefere Geschmacksbasis möchten, können Sie auch einen Schuss Gemüsebrühe zum Anbraten hinzufügen.

Es kann hilfreich sein, eine große Schüssel zu verwenden, um die Mischung gut durchzumischen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Bissen voller Geschmack ist. Mein Tipp: Lassen Sie die Mischung nach dem Zusammenstellen einige Minuten ruhen, damit die Aromen sich besser entfalten können.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Nudelauflauf am besten mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse als Beilage. Das sorgt für eine angenehme Frische und bringt eine schöne Balance zu dem herzhaften Gericht. Ein Spritzer Zitrone kann ebenfalls helfen, die Aromen zu beleben.

Für ein besonderes Flair können Sie den Auflauf mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren, bevor Sie ihn servieren. Ein wenig frisch geriebener Parmesan obendrauf sorgt für den letzten geschmacklichen Schliff und eine ansprechende Präsentation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käse variieren?

Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Mozzarella oder Feta.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich ihn einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren, aber die Textur kann nach dem Auftauen leicht abweichen.

→ Wie kann ich ihn glutenfrei machen?

Ersetzen Sie die gewöhnlichen Nudeln durch glutenfreie Pasta.