Zitronenkuchen klassisch einfach

Name: Zitronenkuchen klassisch einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 120 g Butter, zimmerwarm; 3 Eier; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Kaffeetafel geeignet ist.

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T22:19:04.144Z

Der klassische Zitronenkuchen ist ein zeitloses Rezept, das durch seine frische Zitrusnote besticht. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Geschmack mit einer perfekten Balance zwischen Süße und Säure
Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten
Ideal für jede Kaffeetafel oder als Dessert

      

Die perfekte Zutatenauswahl

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Zitronenkuchens. Frische Zitronen sind ein Muss, da sie sowohl den Saft als auch die Schale liefern, die das Aroma intensivieren. Achten Sie darauf, Bio-Zitronen zu verwenden, um Pestizidrückstände zu vermeiden und den natürlichen Geschmack zu bewahren.

Verwenden Sie hochwertige Butter, um eine reichhaltige, feuchte Konsistenz zu erzielen. Zimmerwarme Butter lässt sich leichter mit dem Zucker vermengen und sorgt für eine luftige Teigmischung. Der Zucker sollte ebenfalls von guter Qualität sein, um die Süße optimal zur Geltung zu bringen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen. Beginnen Sie mit der Butter und dem Zucker, bis die Mischung schön cremig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, um eine homogene Masse zu erhalten. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten im Teig.

Achten Sie darauf, das Mehl und die anderen trockenen Zutaten nicht zu lange zu rühren, sobald sie in die Mischung gegeben werden. Ein Übermixen kann den Kuchen zäh machen. Mischen Sie nur so lange, bis alles gut verbunden ist, um eine zarte Krume zu gewährleisten.

Das Backen und Abkühlen

Die Backzeit und Temperatur sind entscheidend für den Erfolg Ihres Zitronenkuchens. Stellen Sie sicher, dass Ihr Backofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine goldbraune Kruste erhält.

Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen in der Form abkühlen zu lassen. Dies hilft, die Form zu stabilisieren und verhindert, dass der Kuchen bricht. Lassen Sie ihn anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden, damit er die perfekte Textur behält.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
120 g Butter, zimmerwarm
3 Eier
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch

Diese Zutaten ergeben einen saftigen und aromatischen Zitronenkuchen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten hinzufügen

Den Zitronensaft und die Zitronenschale zur Mischung geben. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie den Zitronenkuchen pur oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft.

Variationen des Zitronenkuchens

Dieser klassische Zitronenkuchen lässt sich leicht abwandeln, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie beispielsweise Mohnsamen hinzu, um einen interessanten Crunch und ein zusätzliches Aroma zu verleihen. Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von frischen Beeren, die während des Backens für eine fruchtige Note sorgen.

Für Schokoladenliebhaber kann ein Zitronenkuchen mit Schokoladenglasur veredelt werden. Die süße Schokolade bildet einen wunderbaren Kontrast zur frischen Zitrone und macht den Kuchen zu einem besonderen Highlight jeder Kaffeetafel.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft, um ihm einen zusätzlichen Glanz und eine süß-säuerliche Note zu verleihen. Frische Früchte oder eine Kugel Vanilleeis ergänzen den Kuchen perfekt und machen ihn zu einem erfrischenden Dessert.

Eine weitere köstliche Möglichkeit, den Kuchen zu genießen, ist die Kombination mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Aromen harmonieren wunderbar und machen jeden Biss zu einem Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit Limette machen?

Ja, Sie können den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen für einen anderen Geschmack.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihn frisch zu halten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Zitronenkuchen bleibt bei richtiger Lagerung etwa 3-5 Tage frisch.