Bananenkuchen mit Joghurt Glasur

Name: Bananenkuchen mit Joghurt Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; Prise Salz; 200g Joghurt; 50g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen saftigen Bananenkuchen, der mit einer erfrischenden Joghurtglasur überzogen ist. Perfekt für jeden Anlass!

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:27:34.746Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch mit seinem feinen Geschmack. Die Kombination aus reifen Bananen und einer cremigen Joghurtglasur macht ihn zu einem idealen Snack für Zwischendurch oder das Kaffeekränzchen.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Bananen verleihen dem Kuchen eine natürliche Süße
Cremige Joghurtglasur sorgt für einen frischen Geschmack
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Dieser Bananenkuchen verbindet die natürliche Süße reifer Bananen mit einer wunderbar fluffigen Textur. Die Bananen sorgen nicht nur für eine saftige Konsistenz, sondern verleihen dem Kuchen auch eine tiefere Geschmacksdimension. Durch die Zugabe von Butter wird der Teig besonders zart, während die Eier für die notwendige Bindung sorgen.

Die Joghurtglasur ist das i-Tüpfelchen auf diesem leckeren Kuchen. Sie bringt eine erfrischende Note, die den süßen Bananengeschmack perfekt ausbalanciert. Die Kombination aus Joghurt und Puderzucker sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz, die beim Servieren einfach verführerisch aussieht.

Eine einfache Zubereitung für jeden Anlass

Die Zubereitung dieses Bananenkuchens ist kinderleicht und erfordert nur wenige Zutaten, die meistens bereits in der Küche vorhanden sind. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl, wenn Sie schnell etwas Süßes zaubern möchten, sei es für einen Geburtstag, ein Picknick oder einfach als Dessert nach dem Abendessen.

Mit nur wenigen Arbeitsschritten können Sie einen köstlichen Kuchen kreieren, der Ihre Familie und Freunde beeindrucken wird. Die Zubereitung dauert nur etwa 15 Minuten, und die Backzeit von 40 Minuten gibt Ihnen genügend Zeit, um sich um andere Vorbereitungen zu kümmern.

Gesundheitsbewusste Entscheidung

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, was diesen Kuchen zu einer etwas besseren Wahl macht als viele andere Süßigkeiten. Durch die Verwendung von Joghurt in der Glasur reduzieren Sie den Zuckergehalt und fügen gleichzeitig eine Portion Kalzium hinzu.

Dieser Bananenkuchen kann auch leicht angepasst werden, um ihn noch gesünder zu gestalten. Sie können zum Beispiel Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden oder den Zucker durch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen. So wird der Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreicher.

Zutaten für den Bananenkuchen

Für den Kuchen

3 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Prise Salz

Für die Joghurtglasur

200g Joghurt
50g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

Die reifen Bananen in einer Schüssel zerdrücken. Zucker, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.

Teig zubereiten

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Joghurtglasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, Joghurt, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Fertigstellen

Den abgekühlten Kuchen mit der Joghurtglasur überziehen und nach Belieben dekorieren. In Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihren saftigen Bananenkuchen mit der erfrischenden Joghurtglasur!

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Bananenkuchen nicht sofort verzehren, können Sie ihn problemlos aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und saftig.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, verpacken Sie jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie diese dann in einen Gefrierbeutel. So können Sie den Kuchen bis zu drei Monate lang genießen.

Variationsmöglichkeiten

Dieser Bananenkuchen lässt sich wunderbar variieren! Fügen Sie zum Teig einige Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu für einen zusätzlichen Geschmackskick. Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu den Bananen und bringen einen schönen Crunch in die weiche Textur des Kuchens.

Für eine exotische Note können Sie auch Kokosraspeln oder Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen verwandeln den klassischen Bananenkuchen in eine aufregende neue Kreation, die immer wieder Freude bereitet.

Anlässe zum Genießen

Ob als Snack für die Kaffeepause, als Dessert nach dem Mittagessen oder als süße Überraschung beim Picknick – dieser Bananenkuchen ist vielseitig einsetzbar. Er eignet sich auch hervorragend für Feiertage oder besondere Anlässe, wenn Sie etwas Selbstgemachtes anbieten möchten.

Mit seiner ansprechenden Joghurtglasur und dem köstlichen Aroma wird er sicherlich zum Star auf jedem Tisch. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee, und genießen Sie die Komplimente Ihrer Gäste!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Kuchen etwa 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich die Joghurtglasur abändern?

Ja, Sie können verschiedene Aromen wie Zitrone oder Orange hinzufügen, um die Glasur zu variieren.

→ Ist das Rezept für Allergiker geeignet?

Das Rezept enthält Milch und Eier. Alternativen können verwendet werden, um es vegan zu gestalten.