Pfannkuchen dünn ausgebacken

Name: Pfannkuchen dünn ausgebacken
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 2 EL Butter (geschmolzen); Butter oder Öl zum Ausbacken

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Pfannkuchen, besonders wenn sie dünn und zart sind. Es gibt für mich nichts Besseres, als sie warm aus der Pfanne zu genießen und mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren. Diese Pfannkuchen sind die perfekte Grundlage für süße oder herzhafte Beläge, und ich kann einfach nicht genug davon bekommen. Egal, ob mit frischem Obst, Marmelade oder einer herzhaften Füllung – jeder Ansatz sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Lass uns zusammen in die Welt der dünn ausgebackenen Pfannkuchen eintauchen!

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T11:16:23.391Z

In meiner Küche experimentiere ich ständig, um das beste Pfannkuchenrezept zu finden. Durch das Hinzufügen von etwas mehr Milch und einer Prise Salz erhält man einen besonders zarten und geschmackvollen Pfannkuchen. Ich erinnere mich an den ersten Versuch, als ich die perfekten Pfannkuchen für ein Sonntagsfrühstück zubereitete – der Duft allein war unwiderstehlich!

Ein weiterer Tipp ist, den Teig vor dem Ausbacken 15 Minuten ruhen zu lassen. Dadurch können sich die Zutaten besser verbinden, und die Pfannkuchen werden gleichmäßiger. Jedes Mal, wenn ich diesen Schritt befolge, freue ich mich über das Resultat: goldbraune, dünne Pfannkuchen, die einfach perfekt sind.

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Hauchdünne Textur, perfekt zum Falten oder Rollen
Einfach zu variieren mit verschiedenen Füllungen
Schnelle Zubereitung für ein leckeres Frühstück oder Dessert

      

Die richtige Teigkonsistenz

Bei der Herstellung des Pfannkuchenteigs ist die Konsistenz entscheidend. Der Teig sollte fließend, aber nicht zu dünnflüssig sein, um die perfekte Textur zu erreichen. Ein guter Anhaltspunkt ist, wenn der Teig beim Eintauchen eines Löffels leicht vom Löffel fließt und beim Schwenken der Schüssel eine gleichmäßige Glätte zeigt. Sollten sich Klumpen im Teig bilden, können diese leicht durch kräftiges Rühren oder mit einem Handmixer entfernt werden.

Falls der Teig zu dick sein sollte, füge schrittweise etwas zusätzliche Milch hinzu. Wichtig ist, den Teig nach dem ersten Mischen für 15 Minuten ruhen zu lassen. Dies ermöglicht dem Mehl, die Flüssigkeit vollständig aufzunehmen, und verhindert ein zähes Ergebnis. Durch die Ruhezeit entwickeln sich zudem die Aromen besser.

Ausbacken der Pfannkuchen

Die Auswahl der richtigen Pfanne ist für das Ausbacken entscheidend. Eine gut beschichtete Pfanne oder eine Gusseisenpfanne verhindert ein Anhaften. Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig bei mittlerer Hitze vorgeheizt wird, bevor du den Teig hinzufügst. Ein Test mit einem Tropfen Wasser kann helfen – wenn dieser tanzt und verdampft, ist die Pfanne bereit.

Beachte die Backzeit genau: Die erste Seite benötigt in der Regel 1-2 Minuten, bis sich Blasen bilden und die Ränder fest werden. Wende den Pfannkuchen vorsichtig mit einem großen Spatel, um ihn nicht zu beschädigen. Die zweite Seite sollte ebenfalls goldbraun werden, was weitere 1-2 Minuten dauert. Je länger du die Pfannkuchen backst, desto knuspriger werden die Ränder, was vielen Leuten gefällt.

Variationen und Servierideen

Die Vielseitigkeit dieser Pfannkuchen eröffnet unzählige Möglichkeiten für Füllungen und Toppings. Für einen klassischen süßen Pfannkuchen kannst du frisches Obst wie Beeren oder Bananen hinzufügen und mit Puderzucker bestreuen. Für herzhaftere Varianten sind Frischkäse oder gedünstetes Gemüse ideal. Ein Hauch von Kräutern im Teig hebt die herzhafte Option noch weiter hervor.

Wenn du die Pfannkuchen auf Vorrat machen möchtest, kannst du sie nach dem Ausbacken vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie lassen sich auch problemlos einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Zum aufwärmen einfach in einer heißen Pfanne für ein paar Minuten von jeder Seite rösten – so bleiben sie schön zart und warm.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die perfekten dünn ausgebackenen Pfannkuchen:

Zutaten

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
2 EL Zucker
2 EL Butter (geschmolzen)
Butter oder Öl zum Ausbacken

Diese Zutaten lassen sich leicht anpassen, je nach Vorlieben oder verfügbaren Zutaten!

Zubereitung

So bereitest du die Pfannkuchen zu:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier, das Salz und den Zucker miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter unterrühren und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen ausbacken

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Butter oder Öl einpinseln. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten backen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Fertigstellen und servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und bei Bedarf warm halten. Nach Belieben Füllen oder mit Toppings servieren.

Diese Pfannkuchen sind vielseitig und können sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Vanilleextrakt oder Zimt in den Teig geben. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen – von Nutella bis Frischkäse mit Kräutern!

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Ausbacken von Pfannkuchen ist zu hohe Hitze, was dazu führt, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere roh bleibt. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, eine gleichmäßige mittlere Hitze zu verwenden und gegebenenfalls die Temperatur anzupassen, wenn die Pfannkuchen ungleichmäßig backen.

Ein weiterer Fehler kann das Verdampfen des Teiges sein, wenn die Pfanne zu stark gefettet ist. Zu viel Fett kann dazu führen, dass die Pfannkuchen während des Backens nicht gleichmäßig bräunen. Stattdessen reicht es aus, die Pfanne leicht einzufetten, um einen schönen, gleichmäßigen Bräunungsgrad zu erzielen.

Gesunde Alternativen

Wenn du eine gesündere Variante der Pfannkuchen zubereiten möchtest, kannst du das Weizenmehl durch Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Diese Mehle haben unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, bieten aber dennoch eine hervorragende Grundlage für die Pfannkuchen.

Außerdem kannst du den Zucker im Rezept durch Honig oder eine natürliche Süße wie Ahornsirup ersetzen, was die Pfannkuchen nicht nur süßer, sondern auch aromatischer macht. Bei der Verwendung von gesüßten Alternativen ist es wichtig, die Menge anzupassen, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Einfache Dekorationsideen

Das Servieren von Pfannkuchen wird mit ein paar einfachen Dekorationen viel ansprechender. Streue ein wenig Puderzucker direkt vor dem Servieren darüber oder richte sie mit einem frischen Minzblatt an – das sorgt für eine ansprechende Optik, die gleichzeitig für frische Aromen sorgt.

Für eine besondere Note kannst du die Ränder der Pfannkuchen mit geschmolzener Schokolade verzieren oder eine Füllung aus Sahne und frischem Obst in der Mitte anrichten. Dies erhöht nicht nur die Appetitlichkeit, sondern macht die Pfannkuchen auch zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Ausbacken gut umrühren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen warm halten?

Lege die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und decke sie mit Aluminiumfolie ab, oder halte sie im Ofen bei niedriger Temperatur warm.

→ Kann ich Gluten vermeiden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version der Pfannkuchen zu machen.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.