Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 50g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 150g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Blaubeeren ist eine köstliche Kombination aus süßen Bananen und saftigen Blaubeeren, perfekt für einen Snack oder zum Frühstück.

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:27:35.391Z

Dieses Bananenbrot mit Blaubeeren ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Die saftigen Blaubeeren verleihen dem Brot eine frische Note, die perfekt zu dem süßen Bananengeschmack passt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen kombiniert mit frischen Blaubeeren
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Tageszeit
Ideal für den Snack unterwegs oder als Frühstück

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Bananenbrot mit Blaubeeren vereint die natürliche Süße reifer Bananen mit der frischen, leicht säuerlichen Note von Blaubeeren. Diese Kombination sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Bananen bringen Feuchtigkeit in das Brot, während die Blaubeeren für eine saftige Textur und einen zusätzlichen Frischekick sorgen.

Zusätzlich geben die Blaubeeren dem Bananenbrot eine attraktive Farbe, die das Gebäck nicht nur lecker, sondern auch ansprechend macht. Das Zusammenspiel dieser Zutaten macht das Brot zu einem echten Hingucker, egal ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Dieses Bananenbrot-Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Grundzutaten und ohne komplizierte Schritte gelingt es jedem, auch Kochanfängern. Das Zerdrücken der Bananen und das Mischen der Zutaten sind die einzigen zeitaufwendigen Schritte, die schnell erledigt sind.

Die Zubereitung dauert insgesamt nicht länger als 15 Minuten, und die Backzeit von 60 Minuten bedeutet, dass Sie schnell zu einem köstlichen Ergebnis kommen. So können Sie auch spontan Freunde oder Familie mit einem frisch gebackenen Brot überraschen.

Gesundheitliche Vorteile

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Kalium und Ballaststoffen, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. Zudem geben Bananen Energie und sind eine hervorragende Wahl für einen schnellen Snack.

Blaubeeren sind ebenfalls bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile. Sie sind reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Gemeinsam machen sie dieses Bananenbrot nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer gesunden Wahl für zwischendurch.

Zutaten

Für das Bananenbrot mit Blaubeeren benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
50g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
150g frische Blaubeeren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot mit Blaubeeren zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel, bis sie glatt sind.

Zutaten mischen

Fügen Sie Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist.

Blaubeeren unterheben

Heben Sie vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie für 60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Blaubeeren!

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot immer gelingt, sollten Sie darauf achten, dass die Bananen wirklich reif sind. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Ein leicht brauner Schalen ist ein gutes Zeichen für die Richtigkeit.

Wenn Sie das Brot besonders saftig mögen, können Sie zusätzlich etwas Joghurt oder Apfelmus in den Teig geben. Dies fügt nicht nur Feuchtigkeit hinzu, sondern sorgt auch für eine zarte Konsistenz.

Variationen des Rezepts

Sie können das Grundrezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Bananenbrot eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Walnüsse oder Mandeln passen besonders gut zu dieser Kombination.

Für eine exotische Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren perfekt mit der Süße der Bananen und den frischen Blaubeeren und machen das Brot noch aromatischer.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das Brot gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

Um das Brot nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. So bleibt die Konsistenz schön saftig und das Aroma bleibt erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, Sie können gefrorene Blaubeeren verwenden. Lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Lassen Sie das Bananenbrot vollständig abkühlen, wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Es hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.