Einfaches Bananenbrot Rezept

Name: Einfaches Bananenbrot Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 2 Eier; 75g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T20:46:07.752Z

Dieses einfache Bananenbrot ist perfekt für alle, die reife Bananen verwenden möchten. Es ist saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Süßer Bananengeschmack mit einer leichten Vanillenote
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für das Frühstück oder als Snack zwischendurch

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie sie in einen saftigen Teig verwandeln, der die perfekte Kombination aus Süße und Textur bietet. Diese Verwendung von reifen Bananen macht das Brot nicht nur schmackhaft, sondern auch umweltfreundlich.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist die Vielseitigkeit. Sie können es pur genießen oder mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchten variieren. Dadurch können Sie das Rezept leicht an Ihren persönlichen Geschmack anpassen und immer wieder neue Variationen ausprobieren.

Gesunde Aspekte von Bananenbrot

Die Hauptzutat, die Banane, ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Bananen sind reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe sind wichtig für eine gesunde Ernährung und unterstützen das allgemeine Wohlbefinden. Wenn Sie also ein Stück Bananenbrot genießen, tun Sie gleichzeitig etwas Gutes für Ihren Körper.

Darüber hinaus kann Bananenbrot, wenn es mit Vollkornmehl zubereitet wird, eine noch gesündere Variante sein. Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als raffiniertes Mehl, was zu einer gesünderen Verdauung beiträgt und länger satt hält. So können Sie Ihr Bananenbrot nicht nur als Genuss, sondern auch als Teil einer ausgewogenen Ernährung genießen.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot immer gelingt, sollten Sie darauf achten, dass die Bananen wirklich reif sind. Überreife Bananen mit braunen Flecken sind ideal, da sie die nötige Süße und Feuchtigkeit bieten. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie die Bananen auch im Ofen bei niedriger Temperatur backen, bis sie weich und dunkel sind.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, das Bananenbrot nicht zu lange zu backen. Jeder Ofen ist anders, und es ist wichtig, das Brot während des Backens im Auge zu behalten. Ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist. Wenn er noch Teigreste hat, braucht das Brot noch etwas mehr Zeit im Ofen.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150g Zucker
2 Eier
75g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig vorbereiten

Den Zucker, die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Genieße dein frisch gebackenes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrots

Eine der besten Eigenschaften von Bananenbrot ist seine Anpassungsfähigkeit. Sie können leicht verschiedene Zutaten hinzufügen, um neue Geschmäcker zu kreieren. Zum Beispiel können Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für einen knusprigen Biss hinzufügen. Schokoladenstückchen sind ebenfalls eine beliebte Wahl, die dem Brot eine süße Note verleiht.

Für eine exotische Note können Sie auch Kokosraspeln oder Zimt hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Bananenbrot nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Aroma. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu finden.

Das Bananenbrot richtig lagern

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. An einem kühlen, trockenen Ort bleibt das Brot für mehrere Tage frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie das Bananenbrot auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie das gefrorene Bananenbrot genießen möchten, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur. Nach dem Auftauen können Sie es leicht aufwärmen, um den frisch gebackenen Geschmack wiederherzustellen.

Anlässe für Bananenbrot

Bananenbrot eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Egal ob Frühstück, Snack oder Nachtisch, dieses Brot kann zu jeder Tageszeit genossen werden. Es ist auch eine tolle Option für Brunch-Partys oder als Mitbringsel zu einem Treffen mit Freunden.

Darüber hinaus können Sie Bananenbrot auch kreativ dekorieren, um es festlicher zu gestalten. Ein wenig Puderzucker obendrauf oder eine Glasur aus Frischkäse macht es zu einer leckeren Delikatesse für besondere Anlässe. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen Bananenbrot!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind hervorragend geeignet. Lass sie vorher auftauen.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Ungefähr 3-4 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren, um ein kleineres Brot zu machen.

→ Ist das Bananenbrot glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du ein glutenfreies Bananenbrot zubereiten.