Shakshuka mit Tomaten und Paprika

Name: Shakshuka mit Tomaten und Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika edelsüß; 1 Dose (400g) gehackte Tomaten; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 4 Eier; Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Shakshuka zuzubereiten, ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch äußerst befriedigend ist. Die Kombination aus fruchtigen Tomaten und süßen Paprika schafft eine perfekte Basis, die mit Gewürzen und frischen Kräutern veredelt wird. Das Beste daran ist, dass man das Gericht ganz nach Belieben anpassen kann, sei es mit zusätzlichem Gemüse oder einer Prise Schärfe. In nur 30 Minuten kann ich ein köstliches Frühstück oder Mittagessen zaubern, das für die ganze Familie geeignet ist.

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:07:17.346Z

Bei meiner ersten Zubereitung von Shakshuka war ich begeistert von den reichhaltigen Aromen, die beim Kochen entstehen. Das Zusammenspiel von Tomaten und Paprika gibt dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine wunderbare Süße. Ich habe ein wenig mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um die perfekte Balance zu finden, und das hat sich wirklich ausgezahlt. Es ist erstaunlich, wie einfach und schnell man so etwas Leckeres auf den Tisch bringen kann.

Ein besonderer Tipp ist, die Eier direkt in der Pfanne kochen zu lassen, sodass sie genau die richtige Konsistenz haben. Wenn man die Hitze gering hält, entsteht eine cremige Textur, die das Gericht abrundet. Wenn noch frische Kräuter oder Feta hinzugefügt werden, hebt das den Geschmack nochmals an.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma mit frischen Zutaten
Einfache Zubereitung in unter 30 Minuten
Perfekt für das Frühstück oder eine leichte Mahlzeit

      

Die harmonische Kombination der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Shakshuka. Frische, reife Tomaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine lebendige Farbe in das Gericht. Wenn du keine frischen Tomaten zur Hand hast, kannst du auch passierte Tomaten verwenden, achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge anzupassen, um die Konsistenz der Sauce zu erhalten. Die Kombination aus roter und grüner Paprika sorgt für eine interessante Geschmacksvielfalt und Farbe – ideal, um das Gericht optisch ansprechend zu gestalten.

Der Knoblauch sollte nicht übersehen werden, denn er verleiht der Sauce Tiefe und Wohlgeruch. Du kannst den Knoblauch auch etwas länger anrösten, um ihm eine nussige Note zu verleihen. Darüber hinaus sind die Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika essentiell, um die Aromen zu intensivieren. Experimentiere mit der Menge, um die perfekte Balance für deinen Gaumen zu finden.

Tipps zur Zubereitung und Konsistenz der Eier

Die Zubereitung der Eier ist ein zentraler Schritt in diesem Gericht. Der wichtigste Tipp ist, die Eier behutsam in die Sauce zu setzen, um ein Zerbrechen der Eigelbe zu vermeiden. Ich empfehle, einen großen Löffel zu verwenden und die Vertiefungen in der Sauce nur leicht vorauszuformen, damit die Eier sanft liegen. Die Garzeit von 5-7 Minuten bei schwacher Hitze sollte genau beobachtet werden. Achte darauf, dass das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch leicht flüssig bleibt – so erhältst du die perfekte Textur.

Falls du die Eier lieber hartgekocht magst, kannst du die Garzeit um weitere 2 Minuten verlängern. Ein Deckel ist wichtig, da er den Dampf zurückhält und das gleichmäßige Garen unterstützt. Wenn du zum ersten Mal Shakshuka zubereitest, verlasse dich auf deine Augen und deinen Instinkt, um die perfekte Konsistenz der Eier zu erreichen. Das Garverfahren kann ein wenig Übung erfordern, aber das Ergebnis wird dich mit Sicherheit belohnen.

Zutaten

Um die Shakshuka im vollen Umfang genießen zu können, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zutaten für Shakshuka

3 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika edelsüß
1 Dose (400g) gehackte Tomaten
Salt und Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Servieren Sie die Shakshuka heiß mit frischem Brot oder Pita.

Zubereitung

Begonnen Sie mit der Zubereitung der Basis, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Die Basis zubereiten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig braten. Dann die Paprika und den Knoblauch hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten. Mit Kreuzkümmel und Paprika würzen.

Die Tomatensauce hinzufügen

Die gehackten Tomaten zusammen mit Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Die Eier hinzufügen

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Sauce machen und die Eier vorsichtig hineingeben. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier bei schwacher Hitze 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch leicht flüssig bleibt.

Anrichten

Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht mit frischem Brot oder als Teil eines Brunchs.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Variation und Anpassung

Du kannst die Basis für Shakshuka nach deinem Geschmack anpassen. Für eine proteinreichere Variante kannst du Feta-Käse oder gegarte Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch eine zusätzliche Cremigkeit und Nährstoffe. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar auffrischen, während Gewürze wie Chili oder Harissa das Gericht schärfer machen – eine tolle Wahl, wenn du es gerne würzig magst.

Wenn du auf der Suche nach weiteren Gemüseoptionen bist, eignen sich Zucchini oder Spinat ausgezeichnet. Diese können mit der Paprika angebraten werden, um ein buntes und nahrhaftes Gericht zu kreieren. Zudem verleihst du der Shakshuka mit verschiedenen Kräutern, wie Basilikum oder Thymian, eine zusätzliche geschmackliche Dimension.

Aufbewahrung und Erneuerung

Shakshuka lässt sich gut aufbewahren, wenn du Reste hast. Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kannst du die Reste einfach in der Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, um die Eier nicht zu übergaren. Wenn du die Eier retten möchtest, solltest du sie separat aufbewahren und frisch zubereiten.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Shakshuka auch einfrieren. Fülle die abgekühlte Sauce in einen gefriergeeigneten Behälter und verwende sie innerhalb von 2 Monaten. Beim Auftauen kannst du frische Eier hinzufügen, um ein köstliches, warmes Gericht zu genießen. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, die Vorarbeit zu nutzen und eine schnelle, gesunde Mahlzeit für geschäftige Tage bereit zu haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus kochen und die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Kann ich Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können Zucchini, Auberginen oder andere Gemüsesorten verwenden.

→ Wie kann ich die Shakshuka vegan machen?

Sie können die Eier einfach weglassen und stattdessen Tofu oder Kichererbsen verwenden.

→ Was passt gut dazu?

Ein frisches Fladenbrot oder Salat harmoniert wunderbar mit Shakshuka.