Shakshuka mit Kichererbsen

Name: Shakshuka mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1/2 TL Chili (optional); 400 g Kichererbsen, vorgekocht und abgetropft; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und Shakshuka mit Kichererbsen hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus würzigen Tomaten, zarten Kichererbsen und perfekt pochierten Eiern ist nicht nur köstlich, sondern auch extrem nahrhaft. Ein weiteres Plus ist, dass es einfach in einer Pfanne zubereitet werden kann, wodurch die Küche nicht übermäßig verschmutzt wird. Diese Gericht könnte perfekt für ein Brunch sein oder wenn wir einfach nur eine leckere und gesunde Mahlzeit genießen möchten.

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:16:24.659Z

Als ich zum ersten Mal Shakshuka zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Vielfalt der Aromen, die in einem einzigen Gericht vereint sind. Die Anfrage, ein etwas nahrhafteres Rezept zu kreieren, hat mich dazu gebracht, Kichererbsen hinzuzufügen, die perfekt mit der würzigen Tomatensauce harmonieren. Achte darauf, die Eier mit Sorgfalt zu pochieren, damit sie die perfekte Konsistenz haben – das ist der Schlüssel zu einem gelungenen Shakshuka!

Ich habe auch verschiedene Gewürze ausprobiert, um dem Gericht meinen eigenen Twist zu geben. Ein bisschen Kreuzkümmel und Chili sorgen für eine angenehme Schärfe, ohne die anderen Aromen zu überlagern. Das Tolle daran ist, dass du die Zutaten je nach Saison und Vorlieben anpassen kannst, um immer wieder neue Geschmäcker zu entdecken.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Würze
Vielseitig: Kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen werden
Ein einfaches, gesundes Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Bedeutung der richtigen Gewürze

Die Gewürze sind für den Geschmack von Shakshuka entscheidend. Kreuzkümmel bringt eine leicht nussige, erdige Note, die hervorragend mit dem frischen Geschmack der Tomaten harmoniert. Achte darauf, Kreuzkümmel in der Pfanne leicht anzurösten, bevor du die Tomaten hinzufügst. Dies aktiviert die Aromen und verleiht dem Gericht eine tiefere Geschmacksdimension. Experimentiere ruhig mit dem Chili – etwas mehr kann die Schärfe steigern, während du mit weniger eine mildere Variante erhältst.

Paprika, egal ob süß oder scharf, trägt nicht nur zur Farbe, sondern auch zur Süße der Sauce bei. Eine gute Wahl ist geräucherter Paprika, der einen zusätzlichen, komplexen Geschmack hinzufügt. Die Kombination aus diesen Gewürzen sorgt für eine perfekte Balance zwischen Süße, Schärfe und herzhaftem Aroma, was Shakshuka wirklich besonders macht.

Zubereitungstipps für optimale Eier

Das Pochieren der Eier ist eine Kunst, die sich mit etwas Übung leicht meistern lässt. Achte darauf, die Eier direkt in die Sauce zu schlagen, damit sie gleichmäßig garen. Reduziere die Hitze nach dem Hinzufügen, sodass die Sauce nur leicht simmert, damit die Eiweiße sanft garen und nicht zerfleddern. Ein Deckel beschleunigt das Garen, da er die Hitze im Inneren der Pfanne hält – perfekt für ein weichgekochtes Eigelb.

Wenn du ab und zu überprüfen möchtest, wie die Eier garen, mache dies vorsichtig mit einem Löffel. Die Eier sind ideal, wenn das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht wackelig ist. Wenn du einen festen Dotter bevorzugst, lasse die Eier bis zu 10 Minuten garen. Dies hilft nicht nur, die gewünschte Konsistenz zu erreichen, sondern verleiht zugleich der gesamten Sauce zusätzlichen Geschmack, da sie die Eier und deren Aromastoffe aufnimmt.

Zutaten

Zutaten für Shakshuka mit Kichererbsen

Für die Shakshuka:

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1/2 TL Chili (optional)
400 g Kichererbsen, vorgekocht und abgetropft
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Serviere die Shakshuka heiß mit frischem Brot oder Pita.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Zwiebeln und Paprika anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Tomatensauce zubereiten

Füge den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Chili hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung für etwa 2 Minuten braten. Dann die gehackten Tomaten und die Kichererbsen hinzufügen. Lass die Sauce für 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Eier pochieren

Mache mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Sauce und schlage die Eier vorsichtig hinein. Decke die Pfanne ab und lasse die Eier 5-8 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch leicht flüssig bleibt.

Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genieße dein Shakshuka mit einem Stück frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken!

Profi-Tipps

To add more flavor, you can include some feta cheese on top before serving.

Variationen und Anpassungen

Shakshuka ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Du kannst zum Beispiel Spinat oder andere Blattgemüse hinzufügen, um die Nährstoffe zu erhöhen. Diese Zutaten geben nicht nur Farbe, sondern bringen auch zusätzliche Texturen und Geschmäcker ins Spiel. Einfach in der Pfanne anbraten, bevor du die Tomaten hinzufügst, damit sie zusammen mit der Sauce garen.

Für eine leckere vegane Variante kannst du die Eier einfach weglassen und stattdessen die Sauce etwas dicker reduzieren oder mit geröstetem Tofu toppen. Dort finden die Kichererbsen ausreichend Platz, um als Hauptproteinquelle zu glänzen. Diese Anpassungen machen das Gericht nicht nur flexibler, sondern erweitern auch die Palette an Geschmackserlebnissen.

Lagerung und Reste

Solltest du Shakshuka Reste haben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um den frischen Geschmack zu erhalten. Zum Aufwärmen ist es ideal, die Reste langsam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. So bleibt die Konsistenz der Sauce und die Eier werden nicht übergart.

Eine andere Möglichkeit, die Reste zu verwenden, ist, sie als Füllung für wrap oder Sandwiches zu nutzen – ideal für ein schnelles Mittagessen! Dies zeigt, dass Shakshuka nicht nur ein Gericht fürs Frühstück oder Brunch ist, sondern auch ein hervorragendes, nahrhaftes Mittagessen bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomatensauce im Voraus zubereiten und die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Kann ich anstelle von Kichererbsen Bohnen verwenden?

Ja, schwarze Bohnen oder weiße Bohnen sind ebenfalls eine gute Alternative.

→ Ist Shakshuka vegetarisch?

Ja, es ist ein vegetarisches Gericht, solange du keine Wurst oder Fleisch hinzufügst.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Du kannst die Chili ganz weglassen oder die Menge nach deinem Geschmack reduzieren.