Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Name: Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100g Ziegenkäse; 50g Walnüsse; 150g gemischter Blattsalat; 1 Apfel, in Scheiben; 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, frische und knackige Salate zu kreieren, und dieser Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus der Cremigkeit des Ziegenkäses und dem nussigen Crunch der Walnüsse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeden Bissen zum Genuss macht. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem besonderen Abendessen. Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Salat zubereiten!

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:55:18.319Z

Während ich das Rezept für diesen Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen zusammenstellte, wollte ich sicherstellen, dass die Aromen wirklich zur Geltung kommen. Die Kombination aus frischen Zutaten und der richtigen Dressing-Mischung macht hier den Unterschied.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn Sie die Walnüsse leicht rösten, erhalten sie einen intensiveren Geschmack, der den Salat noch interessanter macht. Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben!

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knackige Zutaten für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Die Kombination von leichtem Ziegenkäse und nussigen Walnüssen ist unwiderstehlich
Perfekt als leichtes Mittagessen oder als belebende Beilage zu jedem Gericht

      

Zutaten im Detail

Die Verwendung von frischem, qualitativ hochwertigem Ziegenkäse ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Achten Sie darauf, Ziegenkäse zu wählen, der eine cremige Textur und einen milden, leicht herben Geschmack hat. Es gibt viele Sorten, von mild bis kräftig. Ich bevorzuge einen jungen Ziegenkäse, da seine Frische perfekt mit dem Crunch der Walnüsse harmoniert und sich gut über den Salat bröseln lässt.

Walnüsse sind nicht nur für ihren nussigen Geschmack berühmt, sondern enthalten auch wertvolle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren. Rösten Sie die Walnüsse, um ihr Aroma zu intensivieren; bei mittlerer Hitze sind 5-7 Minuten optimal für eine gleichmäßige Bräunung. Achten Sie darauf, sie regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennen. Geröstete Walnüsse verleihen dem Salat nicht nur Textur, sondern auch einen zusätzlichen Umami-Geschmack.

Das perfekte Dressing

Ein gut ausgewogenes Dressing ist das A und O für jeden Salat. Hier kombinieren wir Olivenöl und Balsamico-Essig, um eine harmonische Balance zwischen der Fruchtigkeit des Essigs und der Reichhaltigkeit des Öls zu schaffen. Achten Sie darauf, das Dressing gründlich zu emulgieren, damit es eine glatte Textur erhält. Ein einfacher Tipp: Schütteln Sie die Zutaten in einem kleinen Glas mit Deckel, um eine perfekte Mischung zu erzielen.

Die Zugabe von etwas Honig oder Senf zum Dressing kann die Aromen wunderbar abrunden. Diese Zutaten sorgen dafür, dass die Säure des Balsamico gut zur Geltung kommt und im Kontrast zur Süße des Apfels steht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten wie einem Apfelessig für eine fruchtigere Note oder Hinzufügen von Kräutern für zusätzlichen Geschmack.

Zutaten

Hauptzutaten

100g Ziegenkäse
50g Walnüsse
150g gemischter Blattsalat
1 Apfel, in Scheiben
1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salat vorbereiten

Waschen Sie den gemischten Blattsalat gründlich und drücken Sie überschüssiges Wasser sanft aus. Schneiden Sie den Apfel in dünne Scheiben und die rote Zwiebel ebenfalls. Stellen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel zusammen.

Walnüsse rösten

In einer trockenen Pfanne die Walnüsse bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Dann über den vorbereiteten Salat gießen und leicht vermengen.

Servieren

Den Salat auf Teller anrichten, den Ziegenkäse darüber bröseln und die gerösteten Walnüsse darüber streuen. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie den Salat für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Dazu bietet sich frischer Rucola oder Babyspinat an. Diese Blattsalate eignen sich hervorragend, um zusätzliche Aromen und Farbe hinzuzufügen. Bereiten Sie das Dressing getrennt vor, um die Frische der Zutaten bis zum Servieren zu bewahren.

Ich empfehle, das Gemüse kurz vor dem Servieren zu kombinieren, um den Blattsalat knackig zu halten. Lagern Sie die einzelnen Komponenten separat im Kühlschrank; so bleibt nichts matschig oder welk. In einer luftdichten Verpackung sind die restlichen Zutaten auch bis zu zwei Tage haltbar.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine vegane Variante dieses Salats wünschen, können Sie den Ziegenkäse durch einen pflanzlichen Frischkäse oder Avocado ersetzen. Diese liefern ebenfalls eine cremige Konsistenz und sind eine köstliche Alternative. Zudem passen geröstete Kürbiskerne als nussige Crunch-Alternative perfekt zu diesem Rezept und sind gleichzeitig eine proteinreiche Ergänzung.

Für einen besonderen Twist können Sie auch getrocknete Cranberries oder Feigen hinzufügen, um dem Salat eine süße Note zu verleihen. Diese Zutaten harmonieren nicht nur gut mit dem Ziegenkäse, sondern ergänzen auch die Aromen der Walnüsse und erhöhen die Vielfalt auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Ziegenkäse gegen einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Sie können Feta oder einen anderen milden Käse verwenden, wenn Sie keinen Ziegenkäse mögen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Dieses Rezept enthält Käse, aber Sie können den Ziegenkäse weglassen und es vegan gestalten.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Am besten servieren Sie den Salat frisch, aber im Kühlschrank bleibt er 1 bis 2 Tage haltbar.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.