Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen

Name: Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 3 EL Sesamöl; 50 g Sesamsamen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Sojasauce (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit Gemüse zu experimentieren, und dieser geröstete Blumenkohl mit Sesam ist eine meiner liebsten Entdeckungen. Der nussige Geschmack des Sesams ergänzt die zarte Textur des Blumenkohls perfekt. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten ist dieses Gericht nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch einen Hauch von Exotik auf den Tisch. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, wird es garantiert zum Hit bei meinen Freunden und meiner Familie.

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:04:11.985Z

Für mich ist Blumenkohl eine echte Überraschung im Gemüsebereich. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen und Zubereitungsarten experimentiert, doch das Rösten mit Sesam hat mich besonders begeistert. Die Röstaromen entwickeln sich wunderbar und die knackigen Sesamsamen verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Crunch. Wenn ich Gästen dieses Gericht präsentiere, kann ich oft die positiven Reaktionen sehen!

Ein kleiner Tipp, den ich mit euch teilen möchte: Achte darauf, den Blumenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Ich bevorzuge es, ihn in etwas dickere Röschen zu schneiden, sodass er beim Rösten schön saftig bleibt. So wird jede Portion herrlich aromatisch!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Nussiger Sesamgeschmack, der perfekt mit Blumenkohl harmoniert
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Eine gesunde und köstliche Beilage, die jeden begeistert

      

Die perfekte Rösttechnik

Beim Rösten von Gemüse ist die richtige Temperatur entscheidend für die Textur und den Geschmack. Für diesen Blumenkohl empfehle ich, den Ofen auf 200 °C vorzuheizen. Dies sorgt dafür, dass die Röschen gleichmäßig garen und außen knusprig werden, während sie innen zart bleiben. Achte darauf, die Blumenkohlröschen gut zu verteilen, damit sie nicht dampfen, sondern schön rösten können.

Ein wichtiges Detail beim Rösten ist die Verwendung von ausreichend Öl. Das Sesamöl nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die optimale Bräunung des Gemüses unerlässlich. Stelle sicher, dass alle Röschen gleichmäßig mit dem Öl bedeckt sind. Solltest du keine Sesamsamen haben, kannst du auch andere geröstete Nüsse oder Kerne verwenden, um eine ähnliche knusprige Textur zu erreichen.

Vielseitige Serviermöglichkeiten

Dieser geröstete Blumenkohl mit Sesam ist unglaublich vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Als Beilage passt er hervorragend zu asiatisch inspirierten Gerichten, wie gebratenem Reis oder Glasnudeln. Zudem lässt sich das Gericht auch zu einem Hauptgericht erweitern, indem du beispielsweise gekochte Quinoa oder Couscous hinzufügst. Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren rundet den Geschmack perfekt ab.

Wenn du das Gericht für Gäste zubereitest, kannst du es auch kreativ anrichten. Eine bunte Mischung aus frischem Gemüse und Kräutern auf dem Teller sorgt für eine ansprechende Präsentation. Wenn du das Ganze noch verfeinern möchtest, kannst du einen Joghurt-Dip oder eine Tahini-Soße dazu reichen. Diese Kombination gibt dem Gericht zusätzlich eine cremige Komponente.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl mit Sesam

1 großer Blumenkohl
3 EL Sesamöl
50 g Sesamsamen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Sojasauce (optional)

Die Zutaten gut vermischen und auf einem Backblech anrichten.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. Die Röschen in eine große Schüssel geben.

Marinade zubereiten

Das Sesamöl und die Sojasauce über die Blumenkohlröschen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Sesamsamen hinzufügen

Die Sesamsamen zu den Röschen geben und erneut gut vermischen.

Backen

Die marinierten Blumenkohlröschen auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Serviere den Blumenkohl warm als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Streue zum Servieren noch etwas frischen Schnittlauch oder Koriander über das Gericht für zusätzlichen Geschmack.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Um Zeit zu sparen, kannst du die Blumenkohlröschen im Voraus vorbereiten und die Marinade anmischen. Lagere die geschnittenen Röschen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Dadurch wird die Zubereitung am gewünschten Tag schnell und unkompliziert, da du nur die Rösten im Ofen erledigen musst.

Wenn du im Voraus bereitest, ist es wichtig, die Röschen erst kurz vor dem Rösten mit der Marinade zu vermengen. Andernfalls kann der Blumenkohl zu viel Flüssigkeit aufnehmen und während des Garens nicht den gewünschten Knusprigkeitsgrad erreichen.

Tipps zur Abwandlung des Rezepts

Du kannst dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack variieren. Eine interessante Möglichkeit ist, die Blumenkohlröschen vor dem Rösten mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika zu bestäuben. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension und bringt mehr Tiefe in die Aromen.

Außerdem ist es möglich, die Sojasauce durch Tamari zu ersetzen, um das Gericht glutenfrei zu gestalten. Solltest du eine vegane Variante bevorzugen, kannst du auf jeden Fall die Sojasauce beibehalten, da sie ausgezeichnet mit dem nussigen Geschmack des Sesams harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch anders würzen?

Ja, du kannst verschiedene Gewürze wie Paprika, Kurkuma oder Knoblauchpulver verwenden, um neue Geschmäcker zu entdecken.

→ Wie lange ist der Blumenkohl haltbar?

Roh kann Blumenkohl im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Gekochter Blumenkohl sollte innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich einen anderen Kohl verwenden?

Ja, auch Brokkoli oder Romanesco eignen sich hervorragend für dieses Rezept und können auf die gleiche Weise zubereitet werden.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, solange du die Sojasauce verwendest und auf tierische Produkte verzichtest.