Mediterraner Orzo-Salat nach Omas Rezept

Name: Mediterraner Orzo-Salat nach Omas Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Orzo-Nudeln; 100g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 50g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:15:30.803Z

Dieser mediterrane Orzo-Salat bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch. Nach Omas Geheimrezept zubereitet, ist er nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet – perfekt für warme Tage!

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen von sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum
Schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit
Gesunde Zutaten, die sättigen und gut tun

      

Ein Hauch von Mittelmeer

Dieser mediterrane Orzo-Salat bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch. Mit seinen leuchtenden Farben und frischen Zutaten ist er nicht nur ein wahrer Augenfreund, sondern auch ein Fest für den Gaumen. Die sonnengetrockneten Tomaten und das aromatische Basilikum verleihen dem Salat eine besondere Note, die an warme Sommertage erinnert.

Die Kombination aus Orzo-Nudeln und gesunden Zutaten macht diesen Salat zu einer perfekten Wahl für jede Gelegenheit – sei es ein leichtes Mittagessen, ein Picknick im Park oder eine Beilage zu einem Grillabend. Er ist vielseitig und lässt sich leicht anpassen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

In einer Zeit, in der gesunde Ernährung immer wichtiger wird, ist dieser Orzo-Salat eine hervorragende Wahl. Die Zutaten sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Orzo-Nudeln sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, während der Feta-Käse gesunde Fette liefert. Zusammen mit frischem Gemüse ergibt das eine ausgewogene Mahlzeit.

Die Zugabe von frischen Kräutern wie Basilikum sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern auch für zusätzliche Vitamine und Antioxidantien. Dieser Salat ist nicht nur sättigend, sondern unterstützt auch eine gesunde Ernährung ohne dabei auf den Genuss zu verzichten.

Ein Rezept für jedes Wetter

Ob im Sommer bei warmen Temperaturen oder im Winter als wärmende Beilage – dieser Orzo-Salat ist jederzeit ein Hit. Er kann leicht im Voraus zubereitet werden und schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Einfach in den Kühlschrank stellen und bei Bedarf servieren.

Darüber hinaus eignet sich der Salat hervorragend für gesellige Zusammenkünfte. Er kann als Teil eines Buffets oder als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten serviert werden. So wird er zum Highlight Ihrer nächsten Feier oder Familienrunde.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Salat

250g Orzo-Nudeln
100g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Feta-Käse, zerbröselt
50g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat zu:

Orzo kochen

Kochen Sie die Orzo-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung bis sie al dente sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Zutaten mischen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Orzo-Nudeln mit den sonnengetrockneten Tomaten, der roten Zwiebel, dem Feta-Käse, den Oliven und dem Basilikum vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Über den Salat gießen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Genießen!

Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend für ein Picknick oder als Beilage.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Orzo-Salat herauszuholen, achten Sie darauf, die Orzo-Nudeln nicht zu lange zu kochen. Sie sollten al dente sein, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Aromen aufzufrischen und dem Salat eine prickelnde Note zu verleihen.

Variieren Sie die Zutaten nach Belieben! Fügen Sie zum Beispiel geröstete Paprika, Artischocken oder frische Gurken hinzu. Diese Komponenten bringen zusätzliche Texturen und Geschmäcker in den Salat und machen ihn noch interessanter.

Aufbewahrungstipps

Der Orzo-Salat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Er hält sich bis zu drei Tage, wobei die Aromen mit der Zeit intensiver werden.

Wenn Sie den Salat aufbewahren, empfehlen wir, das Dressing separat aufzubewahren, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Vor dem Servieren einfach das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Orzo-Salat ist nicht nur als Hauptgericht köstlich, sondern auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch ein wahrer Genuss. Er passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten und bringt eine frische Note auf den Teller.

Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel, sodass sich jeder selbst bedienen kann. Garnieren Sie ihn mit frischem Basilikum oder gerösteten Pinienkernen für das gewisse Extra. So wird Ihr Salat nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne weiteres Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um ihn vegan zu machen, können Sie den Feta-Käse weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 3 Tage.