Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln

Name: Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 150 g Mehl; 75 g Butter; 75 g Zucker; 1 TL Zimt (optional); 500 g Zwetschgen; 2 EL Zucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Kuchen zu backen, und dieser Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln ist einer meiner absoluten Favoriten! Die Kombination aus saftigen Zwetschgen und knusprigen Streuseln macht ihn unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept zubereite, bin ich begeistert von dem köstlichen Aroma, das durch meine Küche zieht. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als Dessert bei besonderen Anlässen. Probiert es aus, denn dieser Kuchen wird euch sicherlich genauso begeistern, wie er es bei mir tut!

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:04:16.847Z

Als ich zum ersten Mal diesen Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln gebacken habe, war ich beeindruckt von der einfachen Zubereitung und dem tollen Geschmacksbild. Ich habe verschiedene Teigrezepte ausprobiert, doch dieses hat sich als das beste herausgestellt. Die fruchtige Süße der Zwetschgen harmoniert perfekt mit der Knusprigkeit der Streusel und macht den Kuchen so besonders.

Ich empfehle, die Zwetschgen etwas zu entsteinen und vorher leicht zu karamellisieren, um ihren Geschmack noch mehr zu intensivieren. Das verleiht dem Kuchen eine wunderbare Tiefe und macht ihn zu einem unvergleichlichen Erlebnis. Darüber hinaus kann man auch etwas Zimt in die Streusel geben, um eine zusätzliche Geschmacksnote hinzuzufügen!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Saftige Zwetschgen, die perfekt in den Kuchen eingearbeitet sind
Knusprige Streusel für einen herrlichen Kontrast
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für jedes Kaffeekränzchen

      

Die Bedeutung der Zwetschgen

Zwetschgen sind nicht nur für ihren süßen, leicht säuerlichen Geschmack bekannt, sondern auch für ihre Saftigkeit, die diesem Kuchen Leben verleiht. Diese Früchte enthalten viel Wasser, was verhindert, dass der Kuchen zu trocken wird. Wenn du frische Zwetschgen verwendest, achte darauf, sie nach dem Waschen gründlich abzutrocknen, damit du überschüssige Feuchtigkeit vermeidest, die den Teig aufweichen könnte. Wenn Zwetschgen außerhalb der Saison sind, kannst du auch Dosenfrüchte verwenden - wähle dann solche im eigenen Saft ohne Zuckerzusatz, um den Geschmack zu erhalten.

Die richtige Reife der Zwetschgen ist entscheidend. Reife Früchte haben eine tiefviolette Farbe und eine leicht zugängliche Haut. Vor dem Backen solltest du die Zwetschgen entsteinen und halbieren, damit sie gleichmäßiger im Kuchen verteilt werden. Die Verwendung von Zucker in der Füllung hilft dabei, ihren natürlichen Geschmack noch hervorzuheben und sorgt dafür, dass sie beim Backen ihren Saft verlieren, was wiederum den Kuchen feucht macht.

Die Kunst der Streusel

Streusel sind der krönende Abschluss dieses Kuchens und bringen eine wunderbare Textur ins Spiel. Um sicherzustellen, dass sie knusprig und nicht matschig werden, sollte die Butter kalt sein, wenn du sie zu den trockenen Zutaten gibst. Ich empfehle, die Butter zuerst in kleine Würfel zu schneiden und dann gleich mit dem Mehl zu vermengen. So entstehen kleine Streusel, die beim Backen eine schöne Kruste bilden.

Wenn du der Mischung zusätzlich zum Zimt noch andere Gewürze hinzugeben möchtest, versuche es mit Muskatnuss oder einem Hauch von Kardamom. Das verstärkt den herbstlichen Charakter des Kuchens. Wenn du die Streusel im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Teile die Streusel in Portionen auf und friere sie in einem luftdichten Beutel ein. So hast du immer frische Streusel zur Hand, wann immer du einen Kuchen backen möchtest!

Zutaten

Für diesen köstlichen Kuchen benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten für denTeig

250 g Mehl
150 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 TL Backpulver

Zutaten für die Streusel

150 g Mehl
75 g Butter
75 g Zucker
1 TL Zimt (optional)

Für die Füllung

500 g Zwetschgen
2 EL Zucker

Stellt sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen leckeren Kuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. Die Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Mixer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Dann die Eier hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Füllung vorbereiten

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in Hälften schneiden. Mit 2 EL Zucker bestreuen und beiseite stellen, damit sie ihren Saft entfalten.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die Butter in Stückchen dazugeben und alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen zusammenstellen

Eine Springform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Die vorbereiteten Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln abdecken.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach abkühlen lassen und genießen.

Serviere den Kuchen warm oder kalt und genieße ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Fruchtgeschmack kannst du die Zwetschgen auch mit etwas Zitronensaft beträufeln. Auch das Hinzufügen von Nüssen zu den Streuseln kann eine interessante Textur und Geschmack verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Kuchen hält sich gut für etwa 2-3 Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt wird. Die Streusel bleiben knusprig, solange sie nicht mit Feuchtigkeit in Kontakt kommen. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn einzufrieren. Eingewickelt in Frischhaltefolie und anschließend in eine Alufolie gehüllt, bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

Wenn du den Kuchen nach dem Einfrieren genießen möchtest, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und bringe ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur. Dies sorgt dafür, dass der Geschmack und die Textur bestmöglich erhalten bleiben. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn du ihn frisch aus dem Ofen schneidest oder nach dem Auftauen bei Zimmertemperatur servierst.

Variationen des Rezepts

Falls du Experimentierfreudig bist, kannst du die Zwetschgen durch andere Früchte ersetzen. Äpfel oder Birnen passen ebenso gut und bringen ihre eigene, süße Note. Du könntest auch einen Mix aus verschiedenen Steinfrüchten verwenden, wie Pfirsichen oder Aprikosen, um interessante Geschmacksrichtungen zu kombinieren.

Für eine schokoladige Note kannst du einige gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in die Streusel einarbeiten. Das bietet einen zusätzlichen Geschmacksrahmen und macht den Kuchen noch aufregender. Eine andere Möglichkeit wäre, etwas Joghurt oder Quark in den Teig einzumischen, um ihm eine noch saftigere Konsistenz zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Pflaumen, Äpfel oder Kirschen verwenden!

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Streusel weglassen?

Die Streusel sind ein wichtiger Bestandteil des Geschmacks, aber du kannst sie weglassen, wenn du es bevorzugst.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Du kannst das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen!