Käsekuchen mit Frischkäse

Name: Käsekuchen mit Frischkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Keksbrösel; 100g Butter, geschmolzen; 50g Zucker; 500g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, besonders wenn er so cremig und köstlich ist wie dieser Käsekuchen mit Frischkäse. Die perfekte Balance zwischen süßem Keksboden und der samtigen Füllung ist einfach unwiderstehlich. Mit nur wenigen Zutaten kann ich dieses Dessert zaubern, das bei jeder Feier oder auch einfach nur für mich selbst begeistert. Jeder Bissen ist ein Traum, und die Zubereitung dauert kaum länger als 60 Minuten. Überzeugen Sie sich selbst von diesem himmlischen Kuchen!

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T11:16:23.032Z

Als ich meinen ersten Käsekuchen mit Frischkäse zubereitet habe, war ich erstaunt, wie einfach er zuzubereiten ist. Der Trick liegt darin, alle Zutaten gut zu vermischen, sodass die Füllung schön homogen und leicht luftig wird. Ich habe mir dabei auch das Grad an Süße selbst angepasst, was das Rezept besonders macht.

Jeder, der diesen Käsekuchen probiert hat, ist begeistert von der Kombination der cremigen Füllung und dem knusprigen Boden. Ein kleiner Geheimtipp: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, damit sich die Aromen perfekt entwickeln können. So schmeckt er am besten!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekte Balance zwischen Süße und Säure
Ein einfaches Rezept mit großem Effekt

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack des Käsekuchens. Frischkäse ist hier der Hauptdarsteller: Er verleiht der Füllung ihre cremige Konsistenz. Achten Sie darauf, hochwertigen Frischkäse zu wählen, um eine glatte, klumpenfreie Masse zu erhalten. Ich empfehle, ihn vor der Weiterverarbeitung auf Raumtemperatur zu bringen, damit er sich leichter mit den anderen Zutaten verbindet.

Der Zucker in der Füllung ist nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern beeinflusst auch die Konsistenz. Verwenden Sie weißen Zucker für einen klaren und süßen Geschmack. Alternativ können Sie auch braunen Zucker verwenden, um einen leicht karamelligen Unterton hinzuzufügen, der wunderbar mit der Frischkäsefüllung harmoniert.

Tipps für den perfekten Käsekuchen

Ein häufiges Problem beim Backen von Käsekuchen ist das Reißen der Oberfläche. Um dies zu vermeiden, lassen Sie den Kuchen nach dem Backen bei offener Ofentür abkühlen. Dadurch wird der Temperaturunterschied minimiert und die Gefahr des Rissens verringert. Wenn Ihr Ofen keine Umluftfunktion hat, nutzen Sie ein Wasserbad, das auch für eine gleichmäßige Garung sorgt.

Wenn Sie den Käsekuchen vorbereiten, ist es wichtig, ihn ausreichend Zeit zum Kühlen im Kühlschrank zu geben. Idealerweise mindestens vier Stunden, besser noch über Nacht, damit die Aromen gut durchziehen können. Vermeiden Sie jedoch, ihn länger als zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren, da die Frischkäsefüllung dazu neigt, ihre frische Qualität zu verlieren.

Zutaten

Zutaten für Käsekuchen mit Frischkäse

Für den Boden

200g Keksbrösel
100g Butter, geschmolzen
50g Zucker

Für die Füllung

500g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft

Weitere Zutaten

Zubereitung

Boden zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Mischen Sie die Keksbrösel mit geschmolzener Butter und Zucker, bis eine krümelige Masse entsteht. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer Springform und drücken Sie sie fest.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker und Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Füllung über den vorbereiteten Boden.

Backen

Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten, bis er fest und leicht goldbraun ist. Lassen Sie ihn danach im Ofen bei offener Tür abkühlen.

Kühlen und Servieren

Lassen Sie den Käsekuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen, bevor Sie ihn servieren. Damit wird der Geschmack intensiver.

Fertigstellen

Profi-Tipps

Verzieren Sie den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Früchten oder einer fruchtigen Sauce für zusätzlichen Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, die Geschmacksrichtungen Ihres Käsekuchens anzupassen! Für eine fruchtige Note können Sie pürierte Erdbeeren oder Himbeeren unter die Füllung mischen. Achten Sie darauf, die Zuckermenge leicht zu reduzieren, wenn Sie fruchtige Zutaten hinzufügen, um die Süße auszubalancieren. Alternativ können Sie die Füllung mit Schokoladenstückchen aufpeppen, um einen schokoladigen Käsekuchen zu kreieren.

Für eine glutenfreie Version können Sie die Keksbrösel durch glutenfreie Haferflocken oder Nüsse ersetzen. Mahlen Sie die Nüsse fein und mischen Sie sie mit geschmolzener Butter, um einen köstlichen Boden zu kreieren, der perfekt zu der cremigen Füllung passt.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Käsekuchen einfach so, oder garnieren Sie ihn mit frischem Obst wie Beeren oder einem Schuss Sahne, um eine festliche Note zu verleihen. Ein leichtes Fruchtkompott auf dem warmen Käsekuchen kann einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Füllung bieten und das Dessert auf ein neues Level heben.

Wenn Sie ihn für einen besonderen Anlass zubereiten, können Sie auch einen Karamellsirup oder eine Schokoladensauce darüber träufeln. Achten Sie darauf, diese Toppings erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Käsekuchen auch nach dem Kühlen seine Optik behält und jede Schicht frisch bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Eier weglassen?

Es wird empfohlen, die Eier für die richtige Konsistenz beizubehalten, aber Sie können eine Ei-Ersatzlösung verwenden.

→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?

Er hält sich in der Regel 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn er luftdicht verpackt ist.

→ Kann ich frischen Frischkäse verwenden?

Ja, frischer Frischkäse sorgt für einen besonders leckeren Geschmack.

→ Wie kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Lassen Sie den Kuchen komplett abkühlen, schneiden Sie ihn in Stücke und frieren Sie diese in einem luftdichten Behälter ein.