Cookies mit Schokokern
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn sie so einen schokoladigen Kern haben! Diese Cookies kombinieren das knusprige Äußere mit einer geschmolzenen Schokolade im Inneren, die einfach unwiderstehlich ist. Es erfordert ein wenig Planung, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall. Ich habe diese Cookies viele Male gebacken, und sie sind immer ein Hit auf jeder Kaffeetafel oder Feier. Lass uns gemeinsam in die Welt der Schokoladenfreuden eintauchen!
Beim ersten Versuch dieser Cookies war ich skeptisch, ob der Schokokern wirklich die richtige Konsistenz haben würde. Aber ich habe das Rezept mehrmals angepasst und schließlich die richtige Balance gefunden. Durch das Kühlen der Schokoladenteile vor dem Backen bleibt der Kern geschmolzen, während die Ränder knusprig werden. Dieser kleine Trick hat mein Cookies-Spiel auf ein ganz neues Niveau gehoben!
Ich habe auch festgestellt, dass die Auswahl der Schokolade entscheidend ist. Eine hochwertige Zartbitterschokolade sorgt für einen intensiveren Geschmack. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du sogar verschiedene Schokolade-Sorten miteinander kombinieren. All diese kleinen Details machen den Unterschied bei diesen erstaunlichen Cookies aus!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Kombination aus knusprigem Äußeren und geschmolzenem Schokoladenkern
- Einfach zuzubereiten und schnell gebacken
- Perfekt für Schokoladenliebhaber und jeden Anlass
Die perfekte Textur erreichen
Die Balance zwischen dem knusprigen Äußeren und dem geschmolzenen Schokoladenkern ist entscheidend für den Genuss dieser Cookies. Achte darauf, die Butter nicht zu stark zu schmelzen, sondern sie nur weich werden zu lassen, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Dadurch bleibt der Teig formbar und verhindert, dass die Cookies auseinanderlaufen. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, den Teig nach dem Formen der Kugeln vor dem Backen etwa 10–15 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Das hilft, die Form zu bewahren und verbessert die Textur.
Eine gute Technik beim Mischen der Zutaten ist ebenfalls entscheidend. Beim Hinzufügen des Mehls solltest du darauf achten, es zügig unter die Buttermasse zu heben, um ein Überrühren zu vermeiden. Übermischung kann dazu führen, dass die Cookies zu fest werden. Der Teig sollte gerade so vermischt werden, dass alle Komponenten gut integriert sind. So erhältst du die gewünschte Zartheit und das unverwechselbare Schokoladenaroma bleibt im Vordergrund.
Variationen und Anpassungen
Du kannst mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren, um die Cookies nach deinem Geschmack anzupassen. Statt Zartbitterschokolade kann auch weiße Schokolade für einen süßeren Geschmack verwendet werden. Ein Mix aus verschiedenen Schokoladensorten verleiht den Cookies eine interessante Geschmacksvielfalt. Zudem kannst du nach Belieben Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu integrieren. Cashews oder Walnüsse harmonieren hervorragend mit Schokolade.
Falls du auf der Suche nach einem glutenfreien Alternativrezept bist, kannst du prompt glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass du zusätzlich ein Bindemittel wie Xanthan hinzufügst, um die Struktur der Cookies zu verbessern. Diese Anpassungen können die Textur der Cookies leicht verändern, aber sie bleiben dank der Schokolade genauso köstlich.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Cookies benötigst:
Zutaten für Cookies
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 75 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
Zutaten für den Schokokern
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Vollmilchschokolade
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die perfekten Cookies zu backen:
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckersorten cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und dann nach und nach in die Buttermasse einarbeiten. Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
Schokokern formen
Die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel schmelzen. Lass die Schokolade etwas abkühlen. Forme kleine Kugeln aus dem Cookie-Teig und fülle diese mit der geschmolzenen Schokolade. Verschließe die Kugel gut, sodass die Schokolade im Inneren bleibt.
Backen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme 12 gleichmäßige Teigkugeln. Backe die Cookies für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie nach dem Backen auf dem Blech auskühlen.
Die Cookies sind perfekt, wenn sie noch leicht warm serviert werden, um den geschmolzenen Kern zu genießen!
Profi-Tipps
- Wenn du magst, kannst du die Cookies auch mit Nüssen oder getrockneten Früchten verfeinern.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Cookies mit Schokokern lassen sich nach dem Backen gut aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Um ihre knusprige Textur zu wahren, ist es ratsam, sie zwischen Schichten von Backpapier zu lagern. Das verhindert, dass sie aneinander kleben und die Kruste weich wird.
Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Du kannst die roh geformten Teigkugeln einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank backen. Achte darauf, die Kugeln einzeln einzufrieren, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst, um zu vermeiden, dass sie zusammenkleben. Auf diese Weise hast du jederzeit einen frischen Cookie-Kern zur Hand!
Tipps für das perfekte Backen
Der Backofen sollte unbedingt gut vorgeheizt werden, bevor die Cookies hineingeschoben werden. Eine Temperatur von 180°C ist ideal, um die Cookies gleichmäßig zu backen. Achte darauf, dass du das Backblech in die Mitte des Ofens positionierst, damit sie gleichmäßig garen. Die Backzeit beträgt etwa 10 Minuten, wobei du auf eine goldbraune Farbe und die charakteristischen Risse auf der Oberseite achten solltest.
Falls du bemerkst, dass die Cookies beim Backen zu flach werden, kann dies an zu warmer Butter oder an einer zu langen Mischzeit liegen. Um dies zu vermeiden, stelle sicher, dass die Butter wirklich nur weich, nicht geschmolzen, ist und dass du die Zutaten gerade so lange vermischt, bis sie kombiniert sind. Dadurch bleiben die Cookies in ihrer Form und erhalten ihre perfekte Konsistenz.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, die ungebackenen Cookie-Kugeln lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach in einen Gefrierbeutel packen und bei Bedarf backen.
→ Welche Schokolade eignet sich am besten?
Eine hochwertige Zartbitterschokolade sorgt für den besten Geschmack. Du kannst auch verschiedene Sorten kombinieren.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.
→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
Ja, du kannst den Zucker nach Geschmack anpassen, achte jedoch darauf, dass die Konsistenz des Teigs erhalten bleibt.
Cookies mit Schokokern
Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn sie so einen schokoladigen Kern haben! Diese Cookies kombinieren das knusprige Äußere mit einer geschmolzenen Schokolade im Inneren, die einfach unwiderstehlich ist. Es erfordert ein wenig Planung, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall. Ich habe diese Cookies viele Male gebacken, und sie sind immer ein Hit auf jeder Kaffeetafel oder Feier. Lass uns gemeinsam in die Welt der Schokoladenfreuden eintauchen!
Erstellt von: Melanie Stricker
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für Cookies
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 75 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
Zutaten für den Schokokern
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Vollmilchschokolade
Anweisungen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckersorten cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und dann nach und nach in die Buttermasse einarbeiten. Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
Die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel schmelzen. Lass die Schokolade etwas abkühlen. Forme kleine Kugeln aus dem Cookie-Teig und fülle diese mit der geschmolzenen Schokolade. Verschließe die Kugel gut, sodass die Schokolade im Inneren bleibt.
Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme 12 gleichmäßige Teigkugeln. Backe die Cookies für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie nach dem Backen auf dem Blech auskühlen.
Zusätzliche Tipps
- Wenn du magst, kannst du die Cookies auch mit Nüssen oder getrockneten Früchten verfeinern.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 3g