Chili sin Carne mit Linsen

Name: Chili sin Carne mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Linsen (grün oder braun); 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL geräucherter Paprika; 1 TL Chilipulver; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein herzhaftes und veganes Gericht zu kochen, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Chili sin Carne mit Linsen ist meine go-to Mahlzeit, wenn ich etwas Warmes und Beruhigendes möchte. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es bietet auch die Möglichkeit, viele verschiedene Gewürze und Zutaten je nach Geschmack zu verwenden. Die Kombination aus Linsen, bunten Paprikas und würzigem Tomatenmark sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das ich mit Freunden und Familie gerne teile.

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:16:23.760Z

Bei der Zubereitung meines Chili sin Carne mit Linsen experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gewürzen. Das Hinzufügen von geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel gibt dem Gericht eine wunderbare Tiefe. Ich empfehle, die Linsen zunächst separat zu kochen, um sicherzustellen, dass sie perfekt weich werden und nicht die anderen Zutaten im Chili überkochen.

Egal, ob ich es als Mittagessen zur Arbeit mitnehme oder als Abendessen mit frischem Brot serviere, dieses Gericht ist stets ein Hit. Ein kleiner Tipp: Wenn ich etwas mehr Schärfe möchte, füge ich frische Jalapeños hinzu, was dem Chili einen zusätzlichen Kick verleiht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer Vielzahl von Gewürzen
Proteinreiche Linsen verstärken die Nährstoffe
Ideal für eine gesunde und vollwertige Ernährung

      

Die Rolle der Linsen

Die Linsen sind das Herzstück dieses Chili sin Carne und tragen nicht nur zur Proteinquelle bei, sondern verleihen auch eine angenehme Textur. Ich empfehle, grüne oder braune Linsen zu verwenden, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine schöne Bissfestigkeit bieten. Achte darauf, die Linsen vor dem Kochen gründlich zu spülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen und den Geschmack zu verbessern.

Linsen haben eine erstaunliche Fähigkeit, Aromen aufzunehmen. Während des Kochens nehmen sie die würzige Mischung aus Gewürzen und Gemüse auf, wodurch sie besonders geschmackvoll werden. Wenn du also möchtest, dass dein Chili noch aromatischer wird, kannst du die Linsen vor dem Kochen mit etwas Gemüsebrühe anstatt Wasser kochen.

Anpassungsmöglichkeiten

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung, insbesondere bei den Gewürzen. Wenn du es schärfer magst, kannst du zusätzlich frische Chilischoten oder scharfe Sauce hinzufügen. Um ein noch komplexeres Aroma zu erzielen, experimentiere mit weiteren Gewürzen wie Koriander oder Oregano. Sei dabei mutig und finde deine perfekte Gewürzmischung.

Eine praktische Variante ist die Verwendung von verschiedenen Gemüsesorten. Zucchini oder Karotten lassen sich ebenfalls hervorragend hinzufügen und verleihen deinem Chili eine zusätzliche Süße. Du kannst das Gemüse einfach nach dem Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs in die Pfanne geben, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gar wird.

Aufbewahrung und Serviertipps

Wenn du das Chili im Voraus zubereiten möchtest, ist das kein Problem! Es schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiter entfalten. Du kannst das Chili in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis es durch und durch warm ist.

Für eine festliche Präsentation empfehle ich, das Chili in Schalen zu servieren und mit frischer Petersilie zu garnieren. Eine Beilage von Avocado oder einem Klecks veganem Joghurt kann dem Gericht zusätzlich eine cremige Note verleihen. Serviere dazu frisches Brot oder Tortillas, um die köstliche Sauce aufzusaugen – das macht das Essen gleich noch genussvoller!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein köstliches Chili sin Carne mit Linsen:

Zutaten

200 g Linsen (grün oder braun)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
1 TL geräucherter Paprika
1 TL Chilipulver
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das Chili zuzubereiten:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.

Paprika und Gewürze hinzufügen

Die gewürfelten Paprika in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten. Dann Kreuzkümmel, geräucherten Paprika und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren.

Tomaten und Linsen hinzufügen

Die gehackten Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die vorgekochten Linsen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Anrichten

Das Chili in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren!

Das Chili kann mit Brot oder Reis serviert werden – ganz nach deinem Geschmack!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kann auch ein pflanzlicher Joghurt als Topping verwendet werden.

Aromatisierung mit Gewürzen

Die Gewürze sind entscheidend für den charakteristischen Geschmack deines Chili sin Carne. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note hinein, die sich wunderbar mit der Süße der Paprika verbindet. Geduld beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs ist wichtig – sie sollten weich und glasig sein, bevor du die Paprika hinzufügst. So entfalten sie ihr volles Aroma.

Der geräucherte Paprika verleiht eine rauchige Tiefe, die das Gericht noch interessanter macht. Wenn du keine geräucherte Paprika zur Hand hast, kannst du auch normale Paprika verwenden. Das Ergebnis wird anders sein, aber ebenfalls schmackhaft. Experimentiere mit den Mengen, bis du deinen persönlichen Lieblingsgeschmack gefunden hast.

Variationen mit Hülsenfrüchten

Wenn du Abwechslung suchst, kannst du die Linsen durch andere Hülsenfrüchte ersetzen. Kichererbsen oder schwarze Bohnen eignen sich ebenso hervorragend. Sie bilden eine wunderbare Basis und überraschen mit ihren verschiedenen Texturen und Aromen. Beachte jedoch, dass du die Kochzeiten anpassen musst: Kichererbsen benötigen mehr Zeit, während schwarze Bohnen in der Regel schneller gar sind.

Eine weitere Möglichkeit ist, das Chili mit Quinoa oder Reis anzureichern. Dies macht es noch sättigender und ist eine großartige Methode, weitere Nährstoffe hinzuzufügen. Koche diese zusammen mit den Linsen oder als separate Beilage und serviere sie zusammen, um eine wohltuende Mahlzeit zu kreieren.

Einfrieren und Portionierung

Wenn du das Chili sin Carne in größeren Mengen zubereitest, ist es eine gute Idee, es einzufrieren. Teile es in portionsgerechte Behälter auf, die sich einfach entnehmen lassen. So hast du immer eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit zur Hand. Du kannst die Portionen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren; einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann erwärmen.

Wenn du das Chili im Voraus für besondere Anlässe zubereiten möchtest, dann kannst du auch eine doppelte Menge an Zutaten verwenden. Achte beim Kochen darauf, in einem größeren Topf zu arbeiten, um ein Überkochen zu vermeiden. Indem du die doppelte Menge kochst, sparst du Zeit und hast mehr von diesem köstlichen Gericht für dich oder Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Bohnen statt Linsen verwenden?

Ja, schwarze Bohnen oder Kidneybohnen können ebenfalls verwendet werden, jedoch kann die Kochzeit variieren.

→ Wie scharf wird das Chili?

Die Schärfe hängt von der verwendeten Chili-Paste oder den frischen Chilis ab. Du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen.

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen setzen können.

→ Wie lange ist das Chili haltbar?

Im Kühlschrank hält es sich gut verschlossen etwa 3-4 Tage. Du kannst es auch einfrieren, um es länger haltbar zu machen.