Alltags Mittagessen

Name: Alltags Mittagessen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Reis; 500ml Gemüsebrühe; 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Karotten, in Scheiben; 200g Hähnchenbrust, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Alltags Mittagessen

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T20:46:08.275Z

Dieses Rezept für ein Alltags Mittagessen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und lecker. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung für stressige Tage
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Zutaten
Gesunde und ausgewogene Mahlzeit für die ganze Familie

      

Schnelle Zubereitung

In der heutigen hektischen Zeit sind schnelle und unkomplizierte Rezepte gefragter denn je. Dieses Alltags Mittagessen ist in weniger als 30 Minuten zubereitet, was es zur idealen Wahl für stressige Wochentage macht. Die Kombination aus Reis, frischem Gemüse und zartem Hähnchenbrustfilet sorgt für eine nahrhafte Mahlzeit, die nicht nur schnell auf den Tisch kommt, sondern auch köstlich schmeckt.

Die Zubereitung erfordert lediglich das Kochen des Reises und das Anbraten der anderen Zutaten in einer Pfanne. So bleiben Ihnen wertvolle Minuten, die Sie mit Ihrer Familie oder Ihren Freunden verbringen können, anstatt stundenlang in der Küche zu stehen.

Vielseitigkeit des Rezepts

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist seine Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack variieren und anpassen. Fügen Sie zum Beispiel saisonales Gemüse hinzu, wie Zucchini, Paprika oder Spinat, um zusätzliche Nährstoffe und Farben zu integrieren. Auch die Wahl des Proteins ist flexibel; anstelle von Hähnchen können Sie Tofu, Garnelen oder sogar Rindfleisch verwenden.

Das Rezept lässt sich auch leicht für Vegetarier anpassen, indem Sie das Hähnchen durch eine vegane Proteinquelle ersetzen und die Brühe entsprechend wählen. So wird dieses Gericht zu einer idealen Option für alle Ernährungsbedürfnisse und Vorlieben.

Gesunde Ernährung

Dieses Alltags Mittagessen ist nicht nur schnell und vielseitig, sondern auch eine gesunde Wahl für die ganze Familie. Mit frischem Gemüse, magerem Hähnchen und Vollkornreis liefert es wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe sind besonders wichtig für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern sowie für die allgemeine Gesundheit aller Familienmitglieder.

Außerdem ermöglicht Ihnen die Zubereitung mit frischen Zutaten, den Gehalt an Zucker und ungesunden Fetten zu minimieren, wodurch das Gericht leichter und bekömmlicher wird. Es ist eine großartige Möglichkeit, gesunde Essgewohnheiten zu fördern und gleichzeitig den Geschmack nicht zu vernachlässigen.

Zutaten

Zutaten für das Alltags Mittagessen

250g Reis
500ml Gemüsebrühe
200g Brokkoli, in Röschen
150g Karotten, in Scheiben
200g Hähnchenbrust, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung garen.

Gemüse und Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann das Hähnchen hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.

Gemüse hinzufügen

Brokkoli und Karotten in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Alles vermengen

Den gekochten Reis in die Pfanne mit dem Hähnchen und Gemüse geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Alltags Mittagessen!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass das Gemüse knackig bleibt, sollten Sie darauf achten, es nicht zu lange zu braten. Eine kurze Garzeit von 5-7 Minuten reicht aus, um die Nährstoffe zu erhalten und ein ansprechendes Farbenspiel auf dem Teller zu erzielen.

Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum, um dem Gericht eine aromatische Note zu verleihen. Diese kleinen Details können einen großen Unterschied im Geschmack machen und das Gericht aufwerten.

Variationen des Gerichts

Für mehr Abwechslung können Sie verschiedene Reisarten verwenden, wie Quinoa oder Basmatireis. Diese Alternativen bieten unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, die Ihr Mittagessen noch interessanter machen.

Eine exotische Note erhalten Sie, indem Sie Gewürze wie Kurkuma oder Kreuzkümmel hinzufügen. Diese Gewürze sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile mit sich.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu drei Tage haltbar. Dies ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen am nächsten Tag.

Sie können die Reste auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. In einem gefriergeeigneten Behälter können Sie das Gericht bis zu drei Monate aufbewahren. Beim Erwärmen einfach darauf achten, dass alles gleichmäßig erhitzt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Gericht kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein einfacher gemischter Salat oder ein Stück Brot passt gut dazu.